情人節馬上就要來啦，你們打算怎么過？外面人山人海，不如在家里，親手為心愛的ta烹飪一道愛的大餐吧。肉類品牌太陽谷SUN VALLEY攜手下廚房達人，教你在家也能做出美味牛排，俘獲ta的心。
現在選擇你喜歡的食譜進行跟做，上傳至相應食譜下，就有機會贏取情人節甜蜜好禮噢！
-- 泰式酸甜牛排配中東小米沙拉（頂級詳細做法）--
by Regina爭爭
情人節吃牛排，配紅酒最浪漫了！這次選用的是太陽谷SUN VALLEY加拿大AAA級谷飼板腱牛排。在牛排烹飪上沿用了米其林三星大廚的美味經典做法，再配上泰式酸甜醬汁讓口味上又多了一份新意。
-- 用料 --
牛排材料
SUN VALLEY板腱牛排一塊（150g）
現磨海鹽 1小撮
現磨黑胡椒 1小撮
橄欖油 適量
新鮮百里香或迷迭香 自選
泰式醬汁
魚露 1/2小勺
蜂蜜 1大勺
醬油 1大勺
香油 1小勺
檸檬汁 一個檸檬的量
姜末 1小勺
蒜泥 2大瓣
小米椒 1個（自選）
淀粉水（淀粉+水）5ml
橄欖油 適量
中東小米沙拉
中東米 100g
草莓 5個
蘆筍 2根
青豆，玉米粒 1小把
蔓越莓 1小把
堅果碎 1小把
黑胡椒 1g
姜黃粉 1g
海鹽 1-2g
橄欖油 10ml
檸檬汁 3ml
歐芹適量
-- 做法 --
準備好所有食材。牛排提前一晚放置冷藏解凍。在制作之前的兩個小時，用廚房紙擦干牛排表面，再將擦干表面的牛排抹上適量海鹽，黑胡椒最后抹上一層油，保鮮膜蓋好，重新放入冰箱冷藏。
在煎之前的半個小時左右，從冰箱取出，放置室內回溫20-30分鐘。準備好盛牛排的空盤子，放入160度的烤箱內加熱。
準備醬汁，取一鍋，熱油下姜末和蒜泥，炒出香味后放入其他材料煮1-2分鐘沸騰至濃稠即可，備用。
湯鍋加水煮沸，將中東小米放入，水量剛好沒過小米即可，撒鹽，黑胡椒，倒入全部橄欖油，攪拌一下蓋上保鮮膜，燜約5分鐘。
蘆筍切段和玉米青豆粒一起焯下水，過冷水備用。草莓對半切，歐芹切末。
小米燜好后放蘆筍、青豆玉米，草莓，蔓越莓干，堅果碎，再撒上歐芹末、姜黃粉，擠入檸檬汁，攪拌均勻即可。
將鑄鐵鍋燒熱后，轉中火，把牛排放入鍋內，A面先煎1分半，旋轉45度，再煎30秒左右。（牛排腌時已經有橄欖油加持，鍋里不加任何油）
翻B面，先煎1分鐘，旋轉45度，再煎30秒鐘。兩面煎完總耗時在3分鐘。（切忌頻繁挪動牛排和頻繁翻面，都會造成肉汁的損失。所以直接丟下去，看時間，1分30秒分鐘后翻面看時間。）
帶隔熱手套取出烤箱內的盤子接住煎好的牛排，靜置5-8分鐘，澆上熱醬汁，配上小米沙拉，再來點美酒燭光，和戀人在一起享用這塊嬌嫩多汁的完美牛排，不要太浪漫喲。
-- 原味黑椒牛排配奶油土豆泥 --
by天然氣小姐—Ariel
浪漫情人節，自然是少不了紅酒牛排和意面了。選擇品質好的牛排會讓情人節大餐更加與眾不同，快來和我們一起自制鮮嫩多汁的牛排吧。
-- 用料 --
原味黑椒牛排
SUN VALLEY板腱牛排 一塊
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
海鹽適量
細砂糖 10g
黃油 20g
新鮮迷迭香 2根
大蒜 2瓣
新鮮檸檬 一個
奶油土豆泥
土豆 2個
淡奶油 30g
黑胡椒 適量
鹽 適量
蒜香辣意面
意面 100g
大蒜 4瓣
干辣椒 4個
生抽適量
羅勒葉 幾片
圣女果 適量
-- 做法 --
牛排提前一晚放冷藏室解凍。
直接用廚房紙巾反復吸干水分兩次。吸干血水后，直接在表面抹橄欖油，抹薄薄一層，抹勻即可。撒一層黑胡椒粉和海鹽，抹勻。
腌制后的牛排，表面油光發亮，就可以入鍋啦。烹飪前再在表面撒10g白砂糖，有助于牛排表面形成棕色的脆皮。
將蘿卜倒入國內，拌炒后，接著倒入剛剛拌勻的香蔥蒸醬汁，稍微燒個2分鐘后，關火。放上腌制好的牛排，這時會聽到哧哧的聲音，證明鍋子真的燒得很熱。
不貼合的地方可以用夾子摁壓下，30秒后，調中火，一起煎一分鐘，烤痕出來再翻，如雪花多，多烤一會逼出油分。
翻面煎，切一塊黃油放在牛排上，同時把迷迭香和蒜放下去煎。煎約1分鐘。時間到，用夾子把牛排夾起來，把兩面側邊各煎15秒。全部要煎到。 由于室溫低，我同時把放牛排的盤子和醒牛排的架子都放在烤箱里50℃保溫。
起鍋，先把牛排放在架子里放一邊靜置約3~5分鐘，以鎖住汁水。我不想讓肉汁把表面焦脆泡軟，就放在架子上醒了，也可以直接放在盤子里醒。醒的時候我還是放在50℃烤箱里。
我做的是七分熟的牛排，是大部分人能接受的熟度。
看看中間粉紅色的狀態，柔軟鮮嫩。醒好的牛排，將肉汁和現擠檸檬汁稍微混合，淋在牛排表面即可。
-- 小貼士 --
一定要等牛排解凍回溫才能開始烹飪，避免烹煮時內外溫差過大，熟度不均。
鍋子和油要熱，一定要用保溫性能好的鍋，最推薦牛排鑄鐵鍋，平底鍋鍋對來說不易形成酥脆的表皮。鑄鐵鍋煎肉很香。比不粘鍋容易焦但是更能散發肉本身野性的味道。一定要中大火熱鍋，熱油到冒煙。
使用溫度計測量中心溫度決定起鍋時機，一分熟45度、三分熟50度、五分熟55度、七分熟60度、全熟65度。
靜置3～5分鐘，讓余溫烹調并令肉汁收縮回肉里，保持鮮美。
-- 煎板腱牛排佐日式醬汁 --
by 八腳食堂
牛排本身僅用海鹽、橄欖油和黑胡椒簡單腌制，采取煎制的方式，配以柴魚高湯、味啉、生抽、洋蔥、炸蔥段熬制而成的日式風味醬汁，裝盤時以炸蔥段、櫻桃番茄、胡蘿卜、香草等作為裝飾，好似戀愛中俏皮可愛的姑娘。
--用料 --
SUN VALLEY加拿大AAA級谷飼板腱牛排 150g
洋蔥 半只
小蔥 一小把
柴魚高湯 100ml
生抽 30ml
清酒 30ml
味啉 30ml
砂糖 10g
橄欖油、黑胡椒、海鹽 適量
-- 做法 --
準備好所有原料，牛排冷藏解凍至完全解凍狀態，洋蔥半只切絲。沖去牛排表面血水，然后用廚房紙巾吸干表面水分
在牛排兩面撒上少許現磨玫瑰鹽（普通海鹽亦可）、黑胡椒，然后在兩面分別倒上一小勺橄欖油，“按摩”片刻使橄欖油分布均勻，并起到軟化肉質的作用
取小號奶鍋，先倒入清酒燒除酒精，然后倒入生抽、味啉、砂糖、柴魚高湯，煮開后加入洋蔥，小火燉煮15分鐘
另取一鍋，倒入食用油，小火將蔥段慢慢炸干，撈出炸蔥段后，舀一勺蔥油倒入正在熬煮的醬汁中
煎鍋（鑄鐵鍋最佳）不放油，加熱至冒煙后放入牛排。煎至自己想要的熟度，翻一次面即可，切忌頻繁翻動，煎好的牛排用錫紙包好保溫rest。
將之前燉煮好的醬汁倒入煎牛排的鍋中，大火收汁至濃稠，然后將洋蔥撈出墊在盤底，頂上放上rest好的牛排，四周淋一圈醬汁，最后用蔥絲、炸蔥段、胡蘿卜、櫻桃番茄、香草等元素裝飾
雖然慣常的搭配是“紅酒配紅肉”，但日式調味的牛排，來一杯日式清酒搭配也是很好的，祝大家情人節快樂！
牛排好不好吃，8成是原料，2成是做法。以上食譜中的牛排都來自Sun Valley 太陽谷，太陽谷加拿大AAA級谷飼板腱牛排，取材為肉牛的肩胛骨外側，采用純正原切工藝，雪花紋理清晰，大理石油花分布均勻，口感更是鮮嫩。
手作的情人節大餐，不僅實惠，而且更加浪漫溫情。香嫩可口的牛排大餐，伴隨著溫馨浪漫的燭光、美妙動聽的音樂，這就是恬靜、溫馨的二人世界！
即日起至2月19日，跟做SUN VALLEY太陽谷情人節菜單中的牛排大餐，上傳至相應食譜下，就有機會獲得太陽谷SUN VALLEY牛排禮包噢，快和我們一起分享你的甜蜜吧！
