我們在平時做菜時，做肉菜的話，都會把肉焯一下水，這樣能夠去掉肉類本身的腥味，還能去除一些雜質。其實有些蔬菜在做之前也是要焯水的，焯水能夠除去蔬菜上殘留的農藥，還能夠除去蔬菜上的細菌。其實有些蔬菜本身是含有一些毒素的，在吃之前一定要焯水。一起看看吧。
第一種：四季豆
不知道大家有沒有看過一個綜藝，何炅和宋丹丹吃了不熟的四季豆，導致食物中毒，吐了一夜。這就是因為四季豆本身含有一些毒素，不焯水的話，炒起來不容易熟，而不熟的四季豆是會造成嘔吐和腹瀉等癥狀的。焯過水之后司四季豆做起來就容易熟，而且很容易入味，就不會出現半生不熟的情況。
第二種：黃花菜
我們平時吃的黃花菜都是曬干的，但其實也有吃新鮮的黃花菜的。新鮮的黃花菜花蕊里面是含有毒素的，就是秋水仙堿。這種秋水仙堿是會影響我們的吸收功能和消化功能，吃下之后會導致腸胃不適。而這種秋水仙堿是需要在60度以上的熱水里才能除去，所以在吃黃花菜的時候，要把它的花蕊全部摘干凈，然后焯水。
第三種：菠菜
菠菜也是我們經常吃的一種蔬菜，菠菜里的營養物質極高，但是菠菜里也含有很多的草酸，如果不經過焯水的話，草酸很容易引起腸胃不適，導致拉肚子，而且會影響我們的身體對菠菜里其他物質的吸收。所以在吃菠菜的時候，也一定要記得焯水。
第四種：香椿芽
香椿芽從《舌尖上的中國》之后，一躍成名，很多人都去買香椿芽嘗嘗鮮，香椿芽炒雞蛋也是一道非常經典的菜，受到很多人的喜歡，但是香椿芽是含有一些有害物質的，這些有害物質對人的身體有一定的損傷，所以在吃香椿芽的時候，一定要記到焯水。
第五種：花菜
有很多人都喜歡吃花菜，我們都知道花菜長得密密麻麻的，一朵接著一朵，很擁擠，里面有很多的縫隙，就是這些縫隙里會隱藏一些用清水洗不掉的物質，吃了這些物質就會導致腸胃不適，只有將花菜焯水，才能將這些有害物質徹底的清除。
大家記住了嗎？
