隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的快速提升，國(guó)人對(duì)身體保健的意識(shí)也越來(lái)越高，很多人會(huì)去補(bǔ)充維生素，雖然在補(bǔ)充的過(guò)程中會(huì)有各種各樣的疑問(wèn)，但依然堅(jiān)持不懈地補(bǔ)充。所以，在補(bǔ)充維生素之前，我們一定要方方面面了解維生素，莫不可隨意亂補(bǔ)。
維生素的種類
按照維生素的溶解性劃分，可以分為溶脂性維生素和水溶性維生素。
溶脂性維生素：只溶解于脂肪和脂溶劑當(dāng)中，例如維生素A、D、E、K等，在攝入時(shí)可以和含脂肪的食物同時(shí)服用，會(huì)更能被身體吸收。不過(guò)，這類維生素不可補(bǔ)充過(guò)多，因?yàn)楹苋菀壮霈F(xiàn)蓄積中毒的癥狀。
水溶性維生素：只能在水中溶解，B族維生素和維生素C都屬于水溶性維生素。服用這類維生素沒(méi)有被人體利用的會(huì)很快排出體外，也就無(wú)毒性而言，不過(guò)也并非越多越好，可能會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的代謝。
體內(nèi)缺乏維生素的中國(guó)人
有調(diào)查顯示，我國(guó)有一半以上的人維生素A、D的攝入量不足，老年人維生素缺乏的現(xiàn)象更嚴(yán)重，尤其是維生素C、D，缺乏維生素C可能與他們牙齒不好，水果攝入少有關(guān)，而維生素D的缺乏，則需要老年朋友去室外多多鍛煉，促進(jìn)維生素D的合成。
如果每天抽煙的人，也會(huì)消耗體內(nèi)大量的維生素C；而喝酒的人則會(huì)消耗身體內(nèi)的維生素B1、B6及葉酸。如果是長(zhǎng)期服用藥物，也會(huì)影響維生素的吸收，例如避孕藥會(huì)影響葉酸和維生素B6的吸收，阿司匹林會(huì)影響維生素C。
食物是補(bǔ)充維生素的最佳來(lái)源
許多人會(huì)選擇復(fù)合維生素片，但其實(shí)食物才是補(bǔ)充維生素的最佳選擇——
維生素A及胡蘿卜素（維生素A的前體）：動(dòng)物肝臟，奶制品、禽蛋、綠葉蔬菜和水果，如魚肝油、牛奶、雞蛋、菠菜、蘋果、綠豆等。
維生素D：動(dòng)物肝臟、富含油脂的魚類、全脂奶和蛋黃，例如雞肝、魚肝油等。
維生素E：廣泛存在于植物油和堅(jiān)果中，例如花生油、芝麻油、花生、核桃、杏仁等。
維生素B1：動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、魚類、全麥、糙米、豆類、堅(jiān)果等。
維生素B2：動(dòng)物性食物含量較豐富，如奶制品、魚類、禽蛋，綠色蔬菜、豆類中含量也很高。
維生素B12：肉類、牡蠣、沙丁魚、青魚、蟹、動(dòng)物肝臟等。
葉酸：動(dòng)物肝臟、豆制品、禽蛋、綠色蔬菜、堅(jiān)果、全麥等。
維生素雖好，但也不可攝入過(guò)量，缺什么補(bǔ)什么，適可而止才是最好的。
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