文陳藝芬
責任編輯胡曼玟
肝是人體重要的器官之一，在中醫上，肝屬木，喜條達。若經常處于情緒抑郁，且不注重釋放出來，容易使肝氣郁潔，從而出現肝火。在醫學上，肝臟是具有解毒功能最明顯的臟腑，日常所攝入的藥物、食物的一些困難存在的微毒物質，都要經過肝臟所分泌的酶，分解、降解，合成一系列運動，把毒素降低為無毒、微毒。肝火旺的人，通常有失眠、膚色暗黃、舌苔發紅等癥狀，若長期不注重肝臟養護，容易使肝臟堆積毒素，從而易加速人體的衰老。因此，。
一、少吃“2肉”：
1、 帶血動物肝臟：肝火旺的人，少吃帶血動物肝臟，預防提早衰老。帶血動物肝臟是指不熟的食物，在營養上，可能會存在大量的細菌，若經常食用這樣的食物，容易使肝臟堆積大量的毒素，影響肝臟的疏泄，導致解毒作用下降，影響肝火的排泄，建議少吃帶血動物肝臟，有助于降肝火，預防提前早衰老。
2、 含姜酚多的肉：含姜酚多的肉是指在制作的過程中，加入大量的姜片，所含有的姜酚容易令人體上火，經常食用含姜酚多的肉，可能會肝火旺的人，消耗一定的陰液，大量食用含姜酚的食物，容易傷陰，導致肝火旺的癥狀過旺，不助于預防早衰老。建議多吃一些清淡的肉，利于肝臟的排毒，緩解肝火旺。
二、常喝“2綠”：
1、 苦味瓜果汁：
食材：苦瓜、冰糖、雪梨。把雪梨削皮洗凈備用，將切好的苦瓜、再根據個人口味把所有食材一起榨汁即可飲用，建議每周喝4杯即可。肝火旺的人，建議常喝苦味瓜果汁，在中醫上，苦味食物，通常偏涼，苦味具有泄熱、固護陰液，涼血降火的功效，經常喝苦味瓜果汁，可以幫助肝臟降肝火，促進肝氣的疏泄，改善肝臟的解毒能力，從而預防提早衰老。
2、 清熱綠豆水：
食材：綠豆、冰糖、海帶。把海帶浸泡切成絲備用，綠豆洗凈入加入鍋中，轉小火，蓋鍋熬30分鐘，再根據個人口味加入適當的冰糖調味。綠豆是一種常見的食物，在中醫上，綠豆性涼，味甘有清熱解毒的作用，其所含有的球蛋白和多糖，可以促進肝臟分泌適當的酶，有助于降肝火，預防提早衰老。因此，肝火旺的人，多喝清熱綠豆水，預防早衰老。
肝火旺的人，少吃帶血動物肝臟、含姜酚多的肉，常喝苦味果汁、清熱綠豆水，降肝火，預防提早衰老。建議在日常生活中，多吃一些清熱解毒的水果，例如草莓、柚子、橘子等。有助于降肝火，預防提早衰老。
