蠔烙的做法:
1準備食材.肥美的生蠔，雞蛋，薯粉，蔥花
2.生蠔加鹽，不加水揉搓(注意力度不可將蠔弄破)用流動的水沖洗干凈瀝干
3薯粉加入適量的水，攪拌成漿
4.蔥花，生蠔加入薯粉漿中，攪拌均勻
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5.平底鍋燒熱，加油，旺火，倒進香蔥生蠔薯粉漿，煎至微成型，改中火
6.將攪拌好的雞蛋液淋入，翻面后再淋上雞蛋液
7.煎至兩面成金黃色即可出貨，盤底加入生菜，裝盤后用香菜點綴
8.新鮮出爐
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潮汕"蠔烙"還被大型紀錄片《舌尖上的中國》記錄過，那時候可謂是名聲大起，很多外地游客到了潮汕一定要吃上這一款美食不可。但之前為什么蠔烙在外地卻鮮為人知呢？其實應該算是潮汕的很多特色美食手藝人很少人愿意將美食帶到外面去發展和傳播，也簡接導致潮汕特色美食特別多，卻很少人了解到。實屬有點可惜了！
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