辣椒是一種深受吃貨人群喜愛的蔬菜，它可以讓食物變得美味。然而我們都知道，吃辣容易引發胃腸道不適，導致腹瀉、腹痛、痔瘡出血等問題。那么辣椒怎么吃才健康呢?
1、紅椒拌苦瓜
配料：紅青椒、苦瓜、芝麻油和少許生抽
做法：紅青椒去蒂去籽，洗凈后切片;苦瓜去瓤，洗凈后切片;將紅青椒和苦瓜片分別在沸水中焯一會兒，撈起瀝干。然后將紅青椒、苦瓜放入碗中，加入少許香油和生抽后拌勻。
推薦理由：做法清淡，保留了青椒和苦瓜較多的營養素。而且苦瓜和青椒的性質剛好相反，一寒一熱，能夠互為緩和，降低引起胃腸不適的風險。
2、彩椒西藍花
配料：西藍花、彩椒、芝麻油和少許生抽
做法：西藍花和彩椒洗凈后，分別切瓣，然后過沸水炒一下，控干水分后，加入少許芝麻油和生抽，拌勻即可。
推薦理由：做法清淡，色香味搭配較好，營養成分保存較為完整，適宜養生食用。而且彩椒的口感并不辣，只要不過量食用，不會引起胃腸道不適。
3、甜椒湯
配料：甜椒、西紅柿、西芹、芝麻油和少許生抽
做法：甜椒、西紅柿和西芹洗凈后分別切片。鍋中加適量水，甜椒和西芹放入水中。水燒開后，放入西紅柿、少許芝麻油和生抽，繼續煮一會兒即可。
推薦理由：甜椒不辣，適宜于不能吃辣的人群。將甜椒、西紅柿和西芹等蔬菜搭配在一起，維生素C的含量更高。
4、菜椒炒金針菇
配料：菜椒、金針菇、胡蘿卜、植物油和少許生抽
做法：金針菇洗凈后撕小朵，菜椒和胡蘿卜洗凈后分別切絲。熱鍋冷油，放入菜椒和胡蘿卜，稍微翻炒一下，加入金針菇，炒至金針菇變軟，關火，淋上適量生抽，拌勻后即可出鍋。
推薦理由：菜椒的辣感很微弱，也適合不能吃辣的人群。菜椒、金針菇和胡蘿卜搭配，能夠獲取更豐富的維生素以及氨基酸。
5、青椒炒木耳
配料：青椒、木耳、西紅柿、植物油和少許生抽
做法：木耳提前泡好，青椒和西紅柿洗凈后切片。熱鍋冷油，放入青椒和木耳一起翻炒，一分鐘后放入西紅柿，加入少量清水，煮一會兒，加入少許生抽，即可出鍋。
推薦理由：青椒的辣感不是很強，可以根據自己的口味來控制好量。青椒的維生素C含量比較高，與木耳、西紅柿等蔬菜搭配時，能夠獲取更多的維生素c、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養物質。
結語：辣椒怎么吃才健康?其實主要是選擇辣椒素含量比較少的辣椒。另外，吃辣椒一定要控制好量，口味清淡的人不要多吃辣椒。適量吃新鮮的辣椒也有助于補充維生素，其價值是高于干辣椒的。
