材料：雞腿、尖椒、香菇、蔥姜蒜、八角、干辣椒、老抽、桂皮、香葉、鹽、料酒、雞精、生粉、白糖、胡椒粉
雞腿洗干凈之后，剁成塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉、生粉抓勻腌一下。
干香菇泡發(fā)好對半切塊，尖椒切塊，蔥姜蒜切片。
鍋里倒油，油熱了之后，把腌好的雞塊略微炸一下，等到表面變焦了，放蔥姜蒜和桂皮等香料炒香。
加老抽、雞精、白糖翻炒均勻，把香菇和尖椒塊放進去，加適量的熱水，蓋上蓋開始燜。
等到湯汁收干，翻炒均勻就能出鍋了。
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