進入21世紀，隨著銀發(fā)浪潮來襲，一些伴隨老齡化而出現(xiàn)的疑難神經(jīng)系統(tǒng)性疾病發(fā)病率亦逐年攀升，如老年癡呆癥、帕金森病等，這些疾病已經(jīng)成為繼腫瘤、心腦血管病之后的中老年人健康殺手。這其中，高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸及高同型半胱氨酸血癥等眾多“高”字輩危險角色，更是躲在幕后輪番上場，興風作浪。
尤其是高同型半胱氨酸血癥，《阿爾茨海默病循證預防》一文中第十條建議“定期檢測同型半胱氨酸”。同型半胱氨酸 （Hcy）到底是什么物質(zhì)？危害大腦的秘密又在哪里呢？
同型半胱氨酸傷害神經(jīng)
同型半胱氨酸（Hcy）是血液中一種對血管有損傷性的含硫氨基酸，當其檢測值大于或等于10微摩爾/升時，臨床上稱之為“高同型半胱氨酸血癥”（高Hcy）。
認知功能損害和癡呆形成的關(guān)鍵是神經(jīng)元的喪失，導致局部腦萎縮及不溶性蛋白質(zhì)沉積。研究發(fā)現(xiàn)，“高Hcy”會產(chǎn)生神經(jīng)元纖維纏結(jié)和淀粉樣蛋白斑塊物質(zhì)，致使神經(jīng)元死亡。大量動物實驗結(jié)果也表明，“高Hcy”能從基因表達水平進行調(diào)控，使大腦中淀粉樣蛋白沉積增加，最終絞殺了神經(jīng)元。而且，Hcy水平的增高也會直接戕害神經(jīng)系統(tǒng)，帶來血管損傷，釀成各種認知功能缺損，最后加速了癡呆發(fā)生、發(fā)展進程。
只因雞鴨魚肉吃太多？
追本溯源，“高Hcy”究竟從何而來？Hcy是人們在日常食用的雞鴨魚肉中代謝而來的，這些食物都含有蛋氨酸。正常情況下，人體能將蛋氨酸分解成Hcy，此時體內(nèi)如有足夠B2、B6、B12、葉酸輔酶等維生素B族參與催化的話，Hcy則能夠繼續(xù)被分解為良性物質(zhì)，如谷胱甘肽、S腺苷蛋氨酸等，這些化學物質(zhì)有抗氧化、抗衰老、抗抑郁和保肝等效果。
若是體內(nèi)缺乏上述B族維生素，Hcy就無法被分解，并積蓄在人體內(nèi)，表現(xiàn)為“高Hcy”，使體內(nèi)的甲基化和抗氧化能力下降，破壞人體生化平衡，從根本上動搖健康根基。
膳食平衡才能趨利避害
怎樣才能將“高Hcy”降下來？人們在大快朵頤、享受大魚大肉和山珍海味的同時，一定要多吃些新鮮的果蔬，均衡一下營養(yǎng)，以免血液里產(chǎn)生過量的Hcy。膳食方面，給大家如下建議：
一是少吃肥肉，多吃大豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆皮等；
二是注重低鹽飲食，方便面、火腿、咸菜、辣椒醬、豆瓣醬等加工食品里的隱形鹽要高度警惕；
三是少飲濃茶和咖啡，控制酒量；
四是多食用富含維生素B2、B6、B12、葉酸、鋅及鎂的食物，可有效降低“Hcy”代謝含量，減少體內(nèi)積蓄，如糙米、燕麥、小米、鮮玉米、大豆類、小白菜、菠菜、萵苣、獼猴桃、香蕉、堅果類、魚類、奶酪、納豆等；
五是多進食鱈魚、帶魚、三文魚、沙丁魚、山核桃、胡桃、亞麻籽、亞麻油、紫蘇油、火麻油等，以抑制慢性動脈炎癥，遏制Hcy水平，防范心腦血管疾病的偷襲；
六是及時補充高效的膳食補充劑，如具有活性的葉酸、B6、B12、B2，以及鋅元素和甜菜堿等；尤其是在Hcy指標大于10微摩爾/升的時候，應(yīng)該及時服用葉酸、維生素B6、維生素B12單方或復方制劑。
文：哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任 張卓伯
整理：衣曉峰 岳金鳳
編輯：管仲瑤
審核：曹政 閆龑
