胡蘿卜燜牛肉的做法
燒開水，放入牛肉焯燙過涼，西蘭花掰成小朵入開水中焯燙后，用冷水中浸泡片刻取出待用胡蘿卜去皮和洋蔥分別切滾刀狀鍋內入油，小火爆香香葉、花椒、大料和洋蔥，加入洗凈的牛肉和胡蘿卜塊翻炒，烹入啤酒、李錦記特級頭抽轉入電壓力鍋，加入熱水，按“蹄筋”鍵，這個過程大約40分鐘左右待壓力下去后轉入鍋中，加入焯燙好的西蘭花翻拌均勻，撒點胡椒粉、鹽、糖、雞粉就可以了1、西蘭花焯燙時候水中加點鹽和油可以保持蔬菜的色澤感。
2、用啤酒代替料酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鮮美。
3、胡蘿卜不要切太小，因為煲的時間長些，為避免煮得太爛了，還是要大塊些的好。
