飯局上，你常常是負責點菜的那個人，還是只負責吃？拿起菜單點菜，你是很從容，還是不知道怎么點？
事實上，飯局上那個會點菜的人，千萬不能小看。
“比如點菜過程要快，不要點了很久都沒有定。菜的口味要詢問下客人是否喜歡，一般主菜要比客人多一個到兩個，特別油膩的菜，點一個就可以了，葷素搭配、口味搭配都是很有講究的事。”
“點完菜還要點酒水，啤酒還是紅酒也是要看場合的，如果客人開車，不能喝酒那就要斟酌是點果汁還是茶水。點酒水的學問也大了去了，點不好，你這頓飯可能就白請了。”
“最后你還要點主食吧，南方人和北方人喜好不一樣，吃面還是米飯？有時候吃飯時間緊張，就不能點費時間做的菜，等等。”
“現在的企業，生存和發展都很艱難，老板要擺平各種麻煩，要應付各色人等，就需要有人會點菜，能妥善安排重要活動中的各項細節。所以別以為點菜就是點個菜，那里面體現了一個人的情商，把所有人都照顧周到，還能把氣氛帶動起來，這可不是誰都能來的事兒。”
點菜篇如果你是宴請者，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請依次他們來點菜。最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的。提醒不要邀請老板點菜，這會讓他覺得不體面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點菜，則可以點一個不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢一下桌上人的意見。
點菜時，可根據以下三個規則：
?看人員組成。人均一菜是比較通用的規則。如果男士較多可適當加量。
?看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。
?看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
如果你了解人情世故，就該知道“大會走過場，小會定乾坤”的潛規則，重要的事情很多是在飯局上搞定的。
看一個人是什么樣的人，有一些快捷方式。比如，殺人游戲。還比如，點菜。你以為點菜是吃貨的自然屬性？No！只要是吃飯人數在兩人以上的飯局，就是一種社會性活動。那么，點菜就是一場“食商”與情商的雙重大考驗。
注意：
01
永遠不點菜，是最大的問題
總是拒絕點菜=過于被動。
02
看人下菜碟，從選對地方開始
選擇不對=不知體恤。
03
想營造什么氛圍就選什么場合
不知捕捉氛圍=不知輕重。
04
點菜就如KPI考核，你得有亮點
不會點大菜=小氣。
05
知心體己人，從一頓飯開始
按自己喜好點菜=自私。
06
吃貨的智慧，在于組合搭配
不懂搭配=管理力差、品位低。
07
最后，把主動權交回對方
不知征詢=剛愎自用。
這不是什么厚黑學耍心機，因為最后你會發現，自己簡簡單單的一個行為，就能讓一桌子的人吃得香聊得歡，是很有成就感的一件事。而你，也將享受到大家對你的喜歡，作為回報。
