面條分為兩種堿面面條和無堿面條，堿面條特點(diǎn)是筋道不發(fā)酸，一般和面時(shí)，一斤面粉加0.5克堿，0.5的鹽，堿要熱水開著。
我平日也經(jīng)常自己做手工面給孩子吃，給孩子吃太多堿不是很好，并且有堿的面條總有堿味很怪的味道，我一般都不放堿。在此給大家介紹一下我做面條的方法。
材料：雞蛋一個(gè)，面粉三百克，鹽少許。
做法：1,把面粉放在一個(gè)盆里，打入雞蛋，鹽拌均。
2,加入適量（水要一點(diǎn)一點(diǎn)加）水，拌均成絮狀，用手揉成硬一點(diǎn)面團(tuán)。
3,待面團(tuán)醒發(fā)1個(gè)小時(shí)后，拿出來放案板上再揉一揉。
4,放一些干粉，把面團(tuán)搟成面皮。
5,在面片上加上一些玉米生粉，疊在一塊。
6,用菜刀切成面條即可。
吃的時(shí)候，放水里煮熟加入姜，鹽，油，蔥花就可以吃了，還可以加入番茄，肉片等。自家做的面條爽滑好吃，健康不傷胃，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合一家人適合食用。我家小孩子特喜歡吃我自己做手工面條哦。我是愛做美食的媽媽，歡迎關(guān)注和點(diǎn)贊，謝謝閱讀！
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