桃膠，有個詩意的名字叫“桃花淚”。它是桃樹分泌的樹脂，經過天然日曬后形成的。曬干后的桃膠，外觀看起來像塊兒漂亮的琥珀。
桃膠富含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等營養素，有清熱下火、清血降脂、美容養顏的效果。
桃膠熱量低，又富含植物膠質，食用后有飽腹感，偶爾可以用來當潤腸通便的代餐食物。
桃膠有著和燕窩差不多的養生效果，但價格不到燕窩的百分之一，所以也被稱做平民“植物燕窩”。
曬干后的桃膠是一小顆一小顆的，只要五六顆（15g左右），泡發后，就夠一個人食用了。
好的桃膠泡發率通常高達10倍以上，這款桃膠泡發率在15倍左右（泡發率指的是，泡發后的體積和泡發前的體積對比）。
桃膠長在桃樹干上，有粘性，采摘過程會粘上一些樹葉、樹皮屑等，都是正常的。
食用前，提前10~24小時用冷水泡發，泡發后這些雜質就會自動脫落。再稍微清洗下就可以煮來食用了。
夏天建議放在冰箱里泡發，泡發時間可以長點，15~24小時左右。
泡發、煮好的桃膠，帶點植物的清香，口感嫩滑、Q彈。像仙草蜜，也像果凍，但比果凍多了點嚼勁。
喜歡大粒的口感，那就泡發后，整顆放進去煮；喜歡細碎的口感，就等泡發后用勺子壓碎，再煮。
桃膠的吃法非常多樣，夏冷冬熱，冷熱皆宜。特別是夏天，把做好的桃膠放到冰箱里，冷藏后食用，解暑效果好極了。
溫馨提示：孕期、經期女生、3周歲以下幼兒，不適宜食用桃膠。
泡發好的桃膠，放到鍋里，加入適量清水，中火煮沸，邊攪拌邊小火熬煮10分鐘左右。晾涼后，放入各種水果，加少量冰糖調味。
水果的清甜、清香，和Q彈的桃膠完美融合。夏日最佳清爽飲品——桃膠水果撈，就完成了。
桃膠還可以和很多食材一起做成溫熱、美味的養顏飲品。
泡發、清洗后的桃膠，和牛奶一起，放入燉盅燉1小時左右，少量冰糖調味，就完成了一道香濃桃膠燉奶。
桃膠和銀耳、蓮子、枸杞、紅棗一起燉煮。
銀耳和桃膠都是富含植物膠質的食物，燉出來的桃膠銀耳蓮子羹，口感爽滑，吃后回甘，可以滋陰養顏。
更多桃膠的食用方法
木瓜燉桃膠
材料：木瓜1只，桃膠10克。
做法：
1、桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時以上)至軟漲，體積能漲到10倍以上，所以別小看這十克桃膠，足夠吃上兩頓的。
2、將泡軟的桃膠仔細反復的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。
3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。
4、木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。
桃膠銀耳糖水
材料：桃膠15克，雪梨1個(300克)，冰糖30克，銀耳5克。
做法：
1、桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡一夜(12小時左右)至軟漲，體積大概能漲大10倍。
2、再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反復清洗后，掰成均勻的小塊。
3、銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
4、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。
5、放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
桃膠皂角米羹
材料：皂角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。
做法：
1、桃膠和皂角米分別清洗后用清水浸泡，我浸泡了8個小時，8小時后把桃膠、皂角米簡單沖洗后放進砂鍋里，加上6顆紅棗。
2、砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。
3、碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皂角米倒進去攪拌均勻即可。
天然桃膠的獲得非常不易。新鮮桃膠不均勻地分布在桃樹上，只能靠人工采膠。
新鮮桃膠經過太陽暴曬后，人工一顆顆修剪殘留的樹葉、樹皮，再挑出品相好的，最后才得到這種一級高品質桃膠。
曬干后，10斤普通天然桃膠才能挑出1斤一級優質桃膠。
桃膠的顏色受生長時間長短影響，有的深，有的淺，都屬正常。
整個生產過程，純手工，無任何添加，也無硫熏，是完全純天然健康食物。
滿滿的植物膠質，這種好吃并且吃了光長顏不長肉的食物，完全就是女生夢想中的食物啊，趕緊吃吃看！
