北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院消化科主任醫(yī)師李志紅表示，秋冬季節(jié)，一些老胃病容易復(fù)發(fā)。俗話說，十個(gè)胃病九個(gè)寒，那么，這胃寒到底是什么原因引起的呢?
穿得寒
有很多人，特別是女性一到秋季就手腳冰涼，比一般人都怕冷，這也是胃寒的一種表現(xiàn)。秋季早晚溫差大，很多愛美的時(shí)尚女性穿得少或者喜歡穿短裙，忽視了腹部的保暖，使得胃部受涼，影響脾胃的消化功能，也會(huì)引起胃寒。
暖胃小秘訣：秋季晝夜溫差大，有胃部不適的人要注意胃部的保暖，及時(shí)增減衣被，睡覺時(shí)注意腹部保暖。每天用熱水袋捂一下胃部，或用艾條灸一下足三里、中脘等穴位，每次灸15分鐘，每天一次。或者在睡前用熱水泡一下腳來驅(qū)寒。
動(dòng)得少
工作一忙起來，很多長(zhǎng)期坐在辦公室的人會(huì)缺乏運(yùn)動(dòng)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成陽氣不足，從而影響臟器的運(yùn)化功能。加上生活節(jié)奏快，精神壓力大，也易引起胃寒的癥狀。 另外，抑郁、急躁等不良的情緒會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生傷害，導(dǎo)致肝氣郁滯、肝陽上亢，也容易出現(xiàn)食欲下降、胃脹、打嗝、反酸、燒心、干嘔等胃部不適癥狀。
暖胃小秘訣：要學(xué)會(huì)調(diào)理自己的情緒，如果感覺壓力大沒有食欲，可以吃一些疏肝理氣的藥，如逍遙顆粒、舒肝顆粒、胃蘇顆粒等。此外，經(jīng)常進(jìn)行運(yùn)動(dòng)可以促進(jìn)氣血循環(huán)，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，有助于食物的消化和營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。還可以睡前躺在床上用兩手按摩上下腹部，幫助脾胃運(yùn)轉(zhuǎn)。
吃得寒
胃寒跟飲食不當(dāng)有很大的關(guān)系。現(xiàn)在很多上班族由于工作緊張，往往容易出現(xiàn)暴飲暴食，或者愛吃冷飲或一些偏寒的食物，這會(huì)對(duì)脾胃造成傷害，導(dǎo)致胃部出現(xiàn)胃 疼、胃脹，甚至惡心、嘔吐等不適癥狀，久而久之就導(dǎo)致胃寒的產(chǎn)生。天氣一轉(zhuǎn)涼，只要一吃稍涼的食物就容易出現(xiàn)胃痛、腹瀉等。
暖胃小秘訣：胃寒者應(yīng)多吃溫陽暖胃的食物，如山藥、蓮子、板栗、牛肉、羊肉等，或吃一些人參、黃芪、甘草等補(bǔ)益脾胃的中草藥。比如用西洋參10克、黃芪10~20克，一起加水煮約20分鐘，每天飲用250毫升左右，對(duì)改善皮膚欠澤、溫中暖胃有作用。
胃寒的人也可以多吃胡椒，比如在做菜、熬湯時(shí)撒入適量的胡椒粉，對(duì)胃寒所致的胃痛、嘔吐以及受涼引起的腹痛腹瀉、食欲不振等有很好的緩解作用。
下面給大家推薦幾道暖胃餐，營(yíng)養(yǎng)師們都這么吃!
自助火鍋
多菇多藻
北京朝陽醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師宋新：寒意漸濃，我最喜歡的就是和家人一塊吃自助火鍋，食材多樣，又暖和又營(yíng)養(yǎng)。羊肉、牛肉這些溫性的食物是不可少的，加上一些香菇、海帶之類的菌藻類食材，開開心心吃，既溫馨又健康。
最明顯的感覺是，天氣變冷，大家的食欲也好起來，攝入的油脂也會(huì)自然增多，這個(gè)時(shí)候就更不要忽略蔬菜的攝入，現(xiàn)在又開始通暖氣，熱量太高的食物就更不適合 吃了。素菜特別推薦大家多吃菌藻類食物，像蘑菇、香菇、平菇、草菇、金針菇、木耳、海帶、紫菜等等，對(duì)身體健康很有好處，還有降低血脂的作用。
看看我今天做的自助火鍋吧，是一道很經(jīng)典的排骨鍋。選排骨幾塊，適量山藥、海帶，加一些清水和調(diào)料，燉至肉爛即可。這里邊，山藥能夠補(bǔ)益脾腎，海帶富含膳食纖維，可清潤(rùn)腸道，味道清淡美味又好做，全家人都喜歡。
甘蔗蓮藕
燉肉必備
國家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師徐文飛：我覺得冬季最好的飲食原則還是溫補(bǔ)，做菜建議以燉為主，暖胃又營(yíng)養(yǎng)，而且跟煎炸食物比起來油脂少，熱量更低。此外，還有一個(gè)重要的原則是，燉鍋的菜要注意溫涼搭配。
比如燉羊肉。羊肉切塊用油放姜片輕炒一下，然后加清水、白蘿卜，將一段青皮甘蔗剝皮切段放入鍋中，加適量鹽、少量醬油和蠔油調(diào)味，燉熟即可。有人可能要問 了，燉湯為什么要加甘蔗呢?雖然冬天進(jìn)食溫?zé)嵝允澄锸侵髁鳎且惨乐惯^于溫燥，羊肉是溫性的，甘蔗是涼性的，吃了就不至于上火。
還有馬蹄也是個(gè)好搭配。比如我喜歡的香菇雞。將黑豆、馬蹄、蓮藕、香菇、雞肉一起放鍋中，加清水和少量鹽，燉兩小時(shí)即可。黑豆可健脾益胃，蓮藕煮熟后，由性涼轉(zhuǎn)聞，對(duì)脾胃有益，馬蹄性涼，可去火止渴，雞肉性溫，這樣搭配吃，既飽了口福，又對(duì)身體大有益處。
番茄牛腩
多維御寒
北京電力醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任崔軍：相比豬肉，牛羊肉在我看來更適合在冬季吃。膽固醇比豬肉低，但蛋白質(zhì)含量卻更高，可提高人的耐寒程度。搭配食物可選三樣，一 個(gè)是綠葉蔬菜，如油菜、茼蒿等，以補(bǔ)充維生素C。二是豆類、乳制品和動(dòng)物肝臟，皮膚易干燥裂口的人，可多吃以補(bǔ)充維生素B2。最后是根莖類蔬菜，像山藥、 胡蘿卜、白蘿卜等，可補(bǔ)充無機(jī)鹽。
比較喜歡做的是番茄牛腩，既好做又營(yíng)養(yǎng)豐富。將牛腩放入鍋中，倒入涼水，慢慢煮開，牛腩中的血沫兒就可以慢慢滲出來了，還可以去除牛腩的腥味。不要直接放入開水中汆，這樣會(huì)使表面的肉煮熟，妨礙了肉中間的血沫兒往外排出。
將牛腩撈出放新的熱水中，加少許老抽、姜、蔥、桂皮、幾滴料酒，燉至八九成熟，加入切好的西紅柿，再燉十分鐘左右，加少許鹽、白糖即可。番茄含有番茄紅素，有養(yǎng)顏美容的功效，考慮到冬季西紅柿?xí)詭嵛叮影滋侵泻鸵幌拢蓪⒖诟姓{(diào)至最佳。（本文綜合自健康時(shí)報(bào)）
