早餐喝粥時要有彩絲合子是當年我家餐桌上的標配。彩絲合子色澤鮮艷，如果再加點新鮮的蝦皮和雞蛋，那合子的味道，清香鮮美，大有三鮮餃子的味道。當年在我家里每個星期都會吃上幾次彩絲合子，如果一個星期不吃彩絲合子胃里就覺得缺了點什么，常常有餓的感覺。
因為家里人愛吃，平時生活中，母親最喜歡做的就是彩絲合子。經常吃炒土豆絲，吃雞蛋炒胡蘿卜絲，雞蛋炒韭菜讓人覺得絮煩。到了菠菜和韭菜上市時，用菠菜和韭菜做的合子吃一兩次還行，吃多了也就不新鮮了，也沒有了胃口。這樣母親就開始琢磨起了花樣，創新起了她的美味廚房。母親的花樣就是變著法子讓家人常吃的幾樣蔬菜讓一家人吃起來有新鮮感。這是一件很難做到的事。
一天，母親又烙起了菜合子。喝粥時咬了一口母親烙的菜合子，首先映入眼簾是翠綠鮮紅帶著鵝黃顏色的彩絲合子的餡。母親做的彩絲合子餡頓時我們眼前一亮，食欲大增。等嚼了兩口彩絲合子后，唇齒生香，三鮮餃子的味道在味蕾和口腔里開始彌漫。
母親說：“這是我做的彩絲合子。”
我們一家人邊吃邊興奮地說起了彩絲合子的味道。這彩絲盒子嚼起來脆生生響的是韭菜，彩絲合子的出來的三鮮餃子味道是因為蝦皮、雞蛋和韭菜，彩絲合子里菜濃香甜的味道來自土豆絲和胡蘿卜絲。
父親美美蕩著臉上的笑容說：“特級廚師也做不出你媽做的彩絲合子的味道。”
香甜鮮香是吃彩絲合子的第一感覺，嚼著嚼著出現的海鮮味道是彩絲合子里的蝦皮浸染出的味道，里邊還腌著雞蛋炒韭菜，雞蛋炒胡蘿卜的混合味道，炒土豆絲的濃郁也滲在了彩絲合子里。轉眼之間，一個彩絲合子就被吃了下去，碗里的小米粥卻沒有喝上一口。邊吃彩絲合子邊喝又粘又稠的散著清香味道的小米粥，那味道勝過餐館里海參煮小米粥的千萬倍。每次吃彩絲合子比做了神仙還美。從此，彩絲合子就成了我家早餐上的主打主食。如果家里來了客人端上母親的做的彩絲合子，客人吃上一口就會精神為之一新，端起的酒就會一飲而盡。酒興自然就會高漲，客人邊喝酒邊問彩絲合子的做法，酒自然而然的就多喝上幾盅，鍋里做的米飯自然就沒有人吃了。
彩絲合子的具體做法如下：
準備好六個土豆，六個胡蘿卜，二斤韭菜，用最細的土豆擦子把準備好的土豆和胡蘿卜擦成絲，把韭菜切成一寸長左右，準備半斤新鮮蝦皮，把三四個雞蛋炒碎備好放入盆中，之后放入剁好的蔥花加入30克精鹽、10克五香面、10克胡椒面、10克大料面、粉芡 150克攪拌均勻。
彩絲餡準備好了之后，開始包合子。如果餡里出水多包彩絲合子時就用飯勺舀上一勺放進正在包的彩絲合子里。半個小時之后彩絲合子做好了，味美廚房，大功告成！
這時粥早已煮好，伴著早晨明媚的陽光，一家人開始吃飯，舌尖上開始飄起彩絲合子的香味。這樣的家庭早餐要比喝牛奶，吃面包和餅干的早餐還具有營養。
如今再吃上彩絲合子比吃餃子都難。半年前大姐讓我們姐弟帶著家人都去她家吃彩絲合子。吃完午飯后，我們看著大姐家里剩下的一盆彩絲合子誰都不愿意走。晚飯后彩絲盒子被吃完了，桌上的肘子、燒雞等菜卻剩下不少，離開大姐家的時候我們都說回家后也做彩絲合子。
創新美味廚房不能沒有彩絲合子。
