清炒荷蘭豆
做法：1，荷蘭豆撕去兩邊莖線后，洗干凈備用。蔥姜蒜切末。紅辣椒切成菱形，土豆切片。
2，鍋燒熱，加入清水燒開，把荷蘭豆下鍋焯一下水，用冷水過涼。（這樣可以縮短炒菜時間，炒出來的荷蘭豆翠綠不變色）。
3，鍋里加適量油，加入蔥姜蒜末爆香。放入荷蘭豆、土豆片、辣椒大火翻炒。
4，依次加入少許生抽，胡椒粉，鹽，味極鮮調味。炒至均勻即可出鍋。
涼拌蓮藕
做法：1，蓮藕削皮后清洗干凈切片，不要切太厚，太厚不易入味。小蔥切蔥花，小米椒、姜切成碎末。
2，把切好的藕片倒入開水鍋中燙熟撈出立刻過下涼水浸泡一會。（倒入一點白醋，藕就不會變黑了）
3，藕片撈出瀝干水份，撒入小米椒、蔥花、姜末、鹽、少許白糖、生抽、香油、白醋攪拌均勻裝盤。簡單易做，爽口開胃。
燙藕片的時間兩三分鐘左右，中間可以嘗一下避免時間長了影響口感。過涼水的時候倒入一點白醋，藕片不易變黑。青紅椒沒有辣味，點綴藕片卻非常漂亮，喜歡辣的可淋上適量的辣椒油。
清炒茭白
做法：1，把茭白去外皮，切成絲。把青紅椒去蒂切成絲，蒜、蔥、姜切末。
2，鍋中放入適量水燒開，把茭白放進去焯兩分鐘茭白撈起瀝干水。
3，熱鍋冷油，把油燒成七成熱，放入蔥、姜、蒜煸香。放入茭白翻炒一下，再放入青紅椒翻炒一分鐘。
4，加入鹽、生抽少許、白胡椒粉、雞精調味炒均勻即可。
做這道菜全過程要用大火，做出來賣相十足。由于是清炒，就沒有加豆瓣醬，辣椒醬。
地三鮮
做法：1，準備食材。土豆、茄子去皮切滾刀塊，青椒切滾刀塊。
2，鍋中多放些油，七成熱時，將三種蔬菜分別過油，土豆和茄子約炸兩三分鐘撈出，青椒過油后立即撈出。
3，鍋中放少量油，放蔥花、蒜片爆香，將三種蔬菜一起倒入鍋中，加生抽、糖、鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘。
4，淋上水淀粉勾芡即可。
白灼菜心
做法：將菜心洗凈瀝干水。鍋內放適量的水煮開，加入少量鹽和植物油，將菜心放進鍋內，繼續開大火煮約2分鐘后撈出裝碟。
2，白糖和醬油拌勻。切少許姜絲撒在菜心上。
3，鍋燒熱，加入花生油，將切碎的大蒜放進鍋內爆香，將白糖和醬油倒入鍋內，立即關火，淋在菜心上即可。
酸辣大白菜
做法：1，大白菜洗干凈，去葉留梆，斜刀切成塊狀。干辣椒切小段，大蒜拍碎備用。
2，鍋熱放油，加入干紅辣椒，大蒜爆香。
3，然后放入白菜梗大火翻炒（白菜炒會出水，注意洗菜時要摔干，要不會成了白菜湯），加入白醋適量，要合個人口味。
4，將少許生粉及雞粉兌少許水，（放生粉的作用是更加菜的嫩滑以及將調味粘附在菜表面，吃起來特別有味）白菜炒得差不多熟時加入適量鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻即可。
腐竹炒木耳
做法：1，將泡發好的腐竹斜刀切小段，木耳用手撕成小朵。蔥、姜切小末，青紅椒切絲，淀粉加水攪拌。
2，鍋熱入油，放入蔥、姜爆香。放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一會。最后加入青椒。
3，加少量水，放鹽、香醋、生抽燜一會。倒入淀粉水收汁。淋上麻油即可出鍋。
炒胡蘿卜絲
做法：1，胡蘿卜洗干凈，土豆去皮。用擦絲器或用刀切絲。準備一點蔥花、姜絲，青椒切細絲。
2，炒鍋燒熱加入油，放蔥花、姜絲炒香。
3，放入胡蘿卜絲、土豆絲、青椒絲大火煸炒至變軟。加入鹽、胡椒粉、生抽、味極鮮調味，翻炒均勻即可。
醋熘綠豆芽
做法：1，將豆芽泡水洗凈，切一點青紅椒細絲。
2，燒適量清水，豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出將水分控干備用。
3，炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥花、姜絲熗鍋。放入豆芽菜，加入鹽、白糖、醋、味精快速炒幾下，用水淀粉勾芡即成。
韭菜煎蛋
做法：1，雞蛋打在碗里，用筷子朝一個方向打散，攪至蛋黃蛋清融為一體，有氣泡即可。
2，韭菜洗凈，淋干水分切碎。放入蛋液中。加少許鹽、白胡椒粉、香油、滴幾滴醋一起攪拌均勻。
3，鍋燒熱放油燒八成熱，調小火，在鍋的中間位置慢慢倒入蛋液成圓形，然后轉中火煎，煎至雞蛋一面金黃，上面的蛋液凝固時用鍋鏟插入蛋的下方，另一只手抓住鍋柄讓鍋傾斜合力把雞蛋翻邊煎至微黃就ＯＫ（怕蛋翻不圓時可以讓一面蛋煎得透一點再翻）簡單又美味的韭菜煎雞蛋就做好了。
