相信大家都知道農村里有很多野生植物，可以說農村里最多的就是這些野花野草了，一般這些野花野草生長一大片的時候會讓人討厭，但是這些野草都是有著自己的價值的，有些還被當成野菜，可以食用烹飪。農村里的野菜數不勝數，今天說的這種野菜不知道大家認不認識。
這種野菜長得并不像我們普通的綠色蔬菜一樣，首先這個外觀就吸引到了人們，長得有點像是觀音和佛祖的蓮花座一樣，這種野菜被人叫做黑菜，雖然長得綠油油的但是如果長的太成熟的話，看的葉子確實有點黑色，可能就是綠到發黑吧。其實它的學名叫做烏塌菜，又被叫做塌菜、塌棵菜、塌地松、黑桃烏。
烏塌菜是為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個變種，以墨綠色葉片供食，原產中國，主要分布在長江流域。現在昆明有栽培；我國原產，南京、上海一帶栽培最多。 是這些地方冬季的主要蔬菜之一。烏塌菜不耐高溫，喜歡低溫環境，喜歡陽光，如果陰雨和陽光較弱的環境都會影響生長。
如果按照葉形及顏色可分為烏塌菜和油塌菜兩類。烏塌菜葉片小，色深綠，葉色多皺縮。代表品種有小八葉、大八葉。油塌類系烏塌菜與油菜的天然雜種，葉片較大，淺綠色，葉面平滑。代表品種有黑葉油塌菜。按烏塌菜植株的塌地程度可分為塌地類型和半塌地類型。
烏塌菜的花期在二月份到三月份，結果在四月份到五月份，主要是以這個墨綠色的葉子食用，烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。小妖在廣東是沒有見過這種烏塌菜的，不知道有沒有小伙伴們吃過這種烏塌菜呢？
