湯圓是中國傳統(tǒng)美食，吃湯圓代表團員，很多地方都有這樣的習(xí)俗，傳統(tǒng)湯圓里面有芝麻陷，或者花生餡，帶湯煮著吃，或者也可以炸著吃，外脆里嫩，口感非常好，今天小編推薦小吃店特色炸湯圓的做法給大家，那么速凍湯圓也可以炸哦。
湯圓是中國漢族的代表小吃之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有餡料，煮熟帶湯吃，同時也是元宵節(jié)最具有特色的食物。歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。
當(dāng)時明州(現(xiàn)浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。據(jù)說元宵象征合家團圓更更好，吃元宵意味新的一年合家幸福、團團圓圓，所以正月十五元宵必備。
營養(yǎng)價值編輯
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取;若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜
酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓姜湯取代，后者可有補身祛寒的功效;煮咸湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
面對熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，老少一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
湯圓炸制而成，口感酥脆，老少皆宜。
原料配方
吊漿粉300克 蜜棗150克 白糖50克 化豬油20克 熟菜油1000克(耗50克)
制作方法
1.制皮：吊漿粉加適量的清水調(diào)制成團，分成20個劑子即成皮坯。
2.制餡：蜜棗上籠蒸軟，去核，搓擦成茸，加白糖、化豬油拌勻，分成20個小坨即成餡
心。
3.包餡成型：取皮坯1個，中間用手指按成“凹”形，包上餡心，封口，搓圓即成湯圓。
4.炸制：鍋置旺火上，加熟菜油燒至五成熱時，放下湯圓炸制，炸至色金黃，皮酥即成。
產(chǎn)品特點
皮酥香，餡甜潤。
方法2：
紅白炸湯圓;
材料：紅、白湯圓。調(diào)味料：花生粉、白細(xì)砂糖。
作法：
1.先將調(diào)味混勻,鋪在平盤上。
2.油鍋油先熱,竹筷放入會起泡泡即是。
3.把湯圓一顆顆放入,不要讓它黏在一起(用小火慢慢炸,皮會脆脆的,也不會黏在一起
4.盛起炸好湯圓濾油,放入(1)盤中,左右搖晃,只要(1)料平均的沾，在湯圓上,就可以了。
方法3
1.鍋里放油，要多放一些，這個吃油
2.等油微熱后，放元宵
3.稍微滾一下元宵，撈出，拿牙簽扎眼，每個元宵要扎3-4個滴，這部非常關(guān)鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。
4.將扎好的元宵放回鍋中繼續(xù)炸，表面呈金黃色撈出。
這個活，最好2人一起配合，一個炸，一個扎。
速凍湯圓也能這樣炸著吃
1、將湯圓煮熟，不用太過熟了，然后撈出，在面包糠上打滾，面包糠要多滾一點;
2、將油燒熱，將湯圓輕輕滑入油中炸，不要炸得太久;
3、炸黃后用漏勺將湯圓撈出，裝盤
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速凍湯圓炸著吃的溫馨提示
炸湯圓時，會出現(xiàn)崩濺的情況，注意一定要用小火。
1、 據(jù)專家介紹，湯圓營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”。因此，中醫(yī)歷來將湯圓視為可補虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇湯圓的保健功能。
2、湯圓吃多了也會吃出病。這是因為糯米雖然可以開胃調(diào)虛，但做成糕餅，如湯圓，雖質(zhì)地細(xì)膩，但不宜被腸胃消化。《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化。《本草逢原》也說，糯米若做粘餅，性難運化，病人莫食。因此中醫(yī)主張老人、小孩、大病初愈者，湯圓少吃為佳。
