在營養方面，雞蛋一直是“全營養食品”的名稱。相信幾乎每個家庭，餐桌上最大的美味都是雞蛋。因為雞蛋不僅好吃，主要是因為它營養豐富，適合大家吃。
然而，有些人每天都害怕吃雞蛋，增加血脂，但一天不知道一個雞蛋，它不僅可以保護你的心臟，改善你的記憶力，還能幫助你減肥……有太多的好處！
雞蛋是人類最好的營養來源之一！
（1）蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含有12.7克蛋白質，兩個雞蛋含有大約相當于150克魚或瘦肉蛋白質的蛋白質。蛋蛋白消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
（2）脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克，它們主要集中在蛋黃中，主要由不飽和脂肪酸和脂肪組成，易被人體吸收。
（3）氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，谷類和豆類缺乏這種必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類混合可以提高后兩者的生物利用度。
（4）其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，例如鉀、鈉、鎂、磷，尤其是蛋黃中的鐵含量為7毫克/克100；雞蛋磷含量非常豐富，但鈣相對不足。
所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補，雞蛋中維生素A、B也很豐富。
今天，要給大家介紹的是雞蛋另一種神奇的功效——預防老花眼。但很多人都不知道，雞蛋吃這樣，效果是雙好的！
雞蛋為什么能預防老花眼？
蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，它們有助于保護眼睛，保護眼睛免受紫外線的侵害。它們還有助于減少患白內障的風險。
并且，由于雞蛋還含有豐富的鋅，這些物質都能幫助減少黃斑變性的風險。
一個雞蛋，就能甩掉老花眼
人人都吃，卻不知道這樣用更靈！
萬物之眼，有賴于臟腑精華的功能，尤其是滋補肝腎精華。只有正常的肝腎功能，眼睛才能得到足夠的營養，發揮正常功能。
中老年人氣血漸衰，肝腎精氣虧損，如果你不能支撐你的眼睛，你會看到模糊的視力和未知的癥狀，也就是人們常說的老花眼。
其實若能注意眼睛保健，如果適當的飲食得到照顧，視力惡化是可以預防或延緩的。但如何吃雞蛋能更好的預防老花眼？
?雞蛋+枸杞：甩掉老花眼?
食材：枸杞20克、雞蛋2個。
做法：
1、枸杞洗凈待用。
2、在碗里打入兩個雞蛋，打均勻。
3、加入洗好的枸杞，然后再加溫開水，加鹽，攪均。
4、上鍋蒸，水開后，三分鐘即可。
注意事項：
枸杞要鮮艷粒大飽滿的，不要有變色的。
一定要用溫開水。
鹽要適量，不能多放。
功效：
枸杞有保護和營養視網膜組織的作用，可以提高視網膜組織中維生素C的含量，從而增強視力。
此外，枸杞具有抗衰老、增強免疫力、保肝、降血糖、軟化血管、降低血液膽固醇和甘油三酯的作用，對脂肪肝和糖尿病具有一定的療效。
所以，它常常被當作滋補調養和抗衰老的良藥。
枸杞和雞蛋一起煮，在功效方面可以起到協同作用，可預防和治療中老年人的老花眼對肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。
?雞蛋+胡蘿卜：預防老花眼?
食材：胡蘿卜1大根、雞蛋2枚、蔥花適量。
做法：
1、胡蘿卜去皮洗凈后，切成細長條，放在大碗內，加一小搓鹽，用清水泡10分鐘。
2、雞蛋打散后加料酒，鹽，攪拌均勻待用。
3、鍋內倒油，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用。
4、鍋內再次倒少許油，放入蔥花，胡蘿卜炒熟后，加入五香粉，加入煎蛋，裝盤出鍋即可。
功效：
胡蘿卜它含有多種胡蘿卜素、維生素和微量元素，因此，它被稱為“民間人參”。中醫認為胡蘿卜具有養肝明目的功效壯陽補腎的功效。
胡蘿卜還含有維生素E和維生素A能對眼球和眼肌有滋養作用，它能保持上皮組織的正常功能，改善黑眼圈，有助于提高視力。
炒胡蘿卜和雞蛋，使胡蘿卜易于吸收胡蘿卜素，它還能增加菜肴中蛋白質和多種脂肪酸的吸收，增加了對人體的滋補性。
胡蘿卜炒雞蛋這道菜不僅能營養齊全，而且還有緩解眼疲勞、預防老花眼的作用。
雞蛋每天都吃，不知道吃雞蛋可以擺脫老花眼，搭配，效果翻倍！
看完后，以后吃雞蛋記得這樣搭配哦！也送去群里，給朋友看，讓他們知道怎么吃雞蛋，眼睛不花用到老。
