▲視頻：高血壓食療方法 主講：趙老師
關(guān)于高血壓的飲食療法，提醒你務(wù)必把握好以下幾個(gè)原則：
1、高血壓患者的食物在烹調(diào)時(shí)以少鹽和少油為宜。
2、盡量吃得清淡。甚至味精也盡量避免，因?yàn)槠溻c含量很高。
3、避免發(fā)胖，在脂肪攝取方面，應(yīng)低于總熱量的百分之二十，食用油也應(yīng)選擇植物油－亞麻子油，橄欖油多吃蔬菜水果也對(duì)平穩(wěn)血壓有益。
4、鉀、鈣和鎂，對(duì)于高血壓患者來說，都是不可缺少的礦物質(zhì)，當(dāng)飲食攝入不足的時(shí)候，很容易引起血壓升高。而無論紅小豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆，只要是豆類含鉀都十分豐富，且大豆制品中的鈣和鎂也較為豐富，由于鈣能松弛血管平滑肌，降低血管的緊張度，還能鎮(zhèn)靜神經(jīng)沒，有助于穩(wěn)定血壓。富含鈣質(zhì)的食物：黃豆、杏仁、韭菜、芹菜、花生、核桃、高血壓患者多吃有益。使用利尿劑者，因鉀容易從尿中流失，更應(yīng)補(bǔ)充柑橘、香蕉、葡萄、菠菜、紅棗、花椰菜、馬鈴薯等食物。
大蒜、香菇、胡蘿卜、柿子、芹菜、木耳、洋蔥、海帶、玉米、荸薺、等，都有很好的降壓作用。
5、戒煙、戒酒、茶，也是保養(yǎng)準(zhǔn)則。
牛油果洋蔥沙拉
材料：牛油果、洋蔥、青椒、西紅柿、檸檬
作法：
1.將洋蔥、青椒、西紅柿切?。?/p>
2.牛油果去皮切?。?/p>
3.擠少許檸檬汁、放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，有啤酒酵母也可以放一點(diǎn)，再滴點(diǎn)橄欖油；
4.將所有放在一起攪拌均勻。
涼拌洋蔥
材料：洋蔥、黃瓜、梨子、檸檬（或橙子）
作法：
1.洋蔥、黃瓜、梨子都切成絲；
2.切好放入盆內(nèi)攪拌，擠點(diǎn)兒檸檬汁或者橙子汁，加入適量的鹽，還有橄欖油。
洋蔥冬瓜
材料：冬瓜、胡蘿卜、洋蔥、雞腿菇
要點(diǎn)：
1.雞腿菇放入鍋里，加入適量水，加入鹽慢火煮，直至把纖維煮出來。（用高壓鍋壓30分鐘最好）；
2.用雞腿菇煮好的水來炒菜，冬瓜、胡蘿卜先放入鍋里煮，差不多熟的時(shí)候，再把洋蔥放進(jìn)去炒一下，最后出鍋時(shí)用淀粉勾芡。
蒜泥芹菜葉
材料：芹菜葉、全麥面粉、大蒜
作法：
1.芹菜葉洗凈，稍微瀝下水，撒上適量面粉攪拌一下，放入鍋里蒸；
2.大蒜加入適量鹽搗成蒜泥，放入蒸熟的芹菜葉中攪拌均勻，也可以加入香油或是橄欖油之類的。
胡蘿卜芹菜汁
作法和用量：胡蘿卜和芹菜桿榨汁，一天喝兩次，連續(xù)喝一周，效果非常明顯。
相比于那些沒有食用堅(jiān)果習(xí)慣的人，每天吃一點(diǎn)堅(jiān)果會(huì)減少29%的心臟病發(fā)病率（相對(duì)于那些吃了30年的人來說）。那么你肯定要問了：堅(jiān)果這樣的小東西怎么會(huì)有這么大的作用呢？那是因?yàn)樗鼈兒胁伙柡椭荆ㄟ^降低“壞”膽固醇，提高“好”膽固醇水平來改善心血管健康。尤其是核桃，含有ω- 3脂肪酸，可防止血液凝塊和心律失常。堅(jiān)果中還含有一種氨基酸，有助于幫助血液流動(dòng)，這種氨基酸雖不起眼但是功能強(qiáng)大。還不趕快找出你最喜歡的堅(jiān)果吃起來！
蘆筍幾乎每個(gè)季節(jié)都能買到，它不僅能夠取悅你的味蕾，對(duì)于你的心臟也是極好的。鉀——有助于調(diào)節(jié)血壓。它還擁有2種有助于降低血液中的膽固醇的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：可溶性纖維和皂甙（阻止消化道吸收膽固醇的營(yíng)養(yǎng)成分）。
蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比例適當(dāng)，這些元素對(duì)癌癥及心臟病的防治有重要作用, 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士均認(rèn)為它是健康食品和全面的抗癌食品。
不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存；蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮。
如果非要說一個(gè)愛上牛油果的理由，那絕對(duì)是因?yàn)樗粌H僅是綠色食品而且對(duì)心臟很有好處。一顆小小的牛油果中擠滿了單不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平和防止血液凝固。他們還含有鉀——有助于控制血壓；鎂——這與男性發(fā)生心臟病的風(fēng)險(xiǎn)較低有關(guān)。另外牛油果也可以幫助增加飽腹感和滿足感，這有助于你控制體重，也是從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來保持心臟健康。
降低膽固醇
油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
美容護(hù)膚
油梨果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對(duì)紫外線有較強(qiáng)的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護(hù)膚、防曬與保健作用。
預(yù)防嬰兒血管畸形
酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天性神經(jīng)管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機(jī)率。
保護(hù)消化系統(tǒng)
牛油果的纖維含量很高，因?yàn)榭扇芾w維能清除體內(nèi)多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統(tǒng)功能正常，預(yù)防便秘
羽衣甘藍(lán)又稱無頭甘藍(lán)，是一種蔬菜，也常植入花壇用于觀賞。它簡(jiǎn)直是綠色的心臟病戰(zhàn)斗機(jī)！因?yàn)樗鹨赂仕{(lán)（我們最喜歡的超能食物），有益于心臟健康。它的綠葉是一種特殊的脂肪來源（你沒看錯(cuò)，的確是脂肪?。?，它含有的α-亞麻酸，ω-3脂肪酸，已被證實(shí)可以改善心臟健康。同時(shí)它也含有抗炎癥的植物營(yíng)養(yǎng)素，可以幫助預(yù)防動(dòng)脈斑塊的形成。如果這還不是食用它的全部理由，那么羽衣甘藍(lán)還含有豐富的葉黃素——一種防止動(dòng)脈粥樣硬化的營(yíng)養(yǎng)素。這下，為了心血管健康，你沒法拒絕它了吧。
扁豆，高纖維食物，含有葉酸、鎂等，這種超級(jí)食品可以促進(jìn)心臟健康以及降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。這種營(yíng)養(yǎng)的豆類，已被證明可以減少炎癥和心臟病的發(fā)病率高達(dá)82%，從而降低死亡風(fēng)險(xiǎn)。而且鎂能幫助降低血壓，葉酸能夠降低血液中有害氨基酸的水平。
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對(duì)于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
俄羅斯人他們自古就有用洋蔥強(qiáng)身治病的傳統(tǒng)。據(jù)俄羅斯專家分析，一個(gè)重80—100克的生洋蔥，所含的部分維生素和礦物質(zhì)可以滿足人體一天的正常需要。洋蔥不但能激起食欲，幫助消化，還具有防腐、抗菌、降糖、降壓、鎮(zhèn)痛、消炎、止咳、驅(qū)蟲等作用。
涼拌洋蔥－－梨絲，檸檬，洋蔥，鹽，黃瓜絲
洋蔥炒青椒－－洋蔥、菜椒，胡羅卜，橄欖油
洋蔥冬瓜－－冬瓜、洋蔥、鹽、橄欖油
大蒜具有刺激性的氣味，不僅可以讓菜肴變得獨(dú)特，而且可以降低膽固醇和血壓，改善血液循環(huán)。也有很多老人，有每天都食用大蒜的習(xí)慣，以此來保持身體健康。雖然新鮮的和加工過的的大蒜都有助于促進(jìn)心臟健康和血液循環(huán)，但有小鼠實(shí)驗(yàn)表明，新鮮的、壓碎的大蒜更為有效。
山楂所含的成份可以助消化、擴(kuò)張血管、降低血糖、降低血壓。同時(shí)經(jīng)常飲用山楂茶，對(duì)于治療高血壓具有明顯的輔助療效。其飲用方法為，每天數(shù)次用鮮嫩山楂果1—2枚泡茶飲用。
所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。用蓮心12克，開水沖泡后代茶飲用，每天早晚各飲一次，除了能降低血壓外，還有清熱、安神、強(qiáng)心之特效。
