藍莓的名稱來源于英文blueberry。意為藍色的漿果之意。
藍莓，是生長在地球上最古老的水果之一，在我國北方被稱為篤斯越橘果。大概在一萬三千年前在地球上就已經有它的身影了。美洲人非常崇尚藍莓，并由此產生了許多與藍莓相關的民間傳說。當每朵藍莓花謝的時候，花萼部分會形成完美的五星形狀。部落的長者們就會告訴人們這是偉大的神靈把“星星果”帶給大家，拯救在饑荒中挨餓的孩子們。
藍莓果實中除富含水果中常見的多種營養成分外，還含有花青素、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑制劑，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、增強視力、強心、抗癌軟化血管、增強人機體免疫等功能。是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健于一身的第三代水果，風靡歐美日等發達國家和地區。。其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱"世界水果之王"。藍莓果實除供鮮食外還有極強的藥用價值及營養保健功能，因此，藍莓不僅作為新型水果，而且作為保健和功能食品正在被人們迅速認識和接受，國際糧農組織已將其列為“人類五大健康保健食品之一”。
藍莓中含有的花青素對眼睛有良好的保健作用，能促進視網膜上視紅素的再合成，能夠減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無法比擬的。
藍莓的保鍵作用保護眼睛，增強視力 在二十世紀九十年代，藍莓漿果的保健作用已被證實并廣泛接受。藍莓漿果是真正的“藍色食品”，果實的藍色來自于高含量的花青素類物質。花青素是一類可溶性的色素，顏色從藍色一直到紅色。日本的研究人員用藍莓漿果的色素提取物證實其有助于眼睛的毛細血管的完整性而減少斑點退化變性，進而起到保護視力的作用。在日本生物醫學博士中川和宏之著作中也提及到該功效已完成醫學臨床試驗，報告顯示“藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質（Rhodopsin）的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力”。同時更有加速視紫質樸(Visualpurple)再生的能力，而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。經常使用電腦的人，愛玩游戲機的兒童，功課繁忙的學生，長時間駕車者，以及專注細微工作的人，都需要補充花青素解決眼疲勞問題，而藍莓產品是最好的花青素來源。在日本已做成眼睛的保健品，如眼藥水。 增強自身免疫力 可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，根據USDA的數據，145g藍莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關系。自由基可在許多環境中產生，并在人體內惡化，引發各種與之相關的疾病。通過除去自由基可以預防這些病的發生，減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害，預防體內功能紊亂，增強人自身的免疫抗病能力。抗氧化功能 減緩人類的衰老 天然1號抗氧化水果美國《健康》雜志（1996年6月）刊登消息：60家以上的研究協會聯合發布了野生藍莓對健康的作用，天然的藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓（Blueberry）抗氧化能力最強。這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。 美國《人類營養季度報告》（1999年6-9月份）中的文章稱：藍莓的抗氧化能力是最高的，能提高身體的平衡和協調能力，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它細胞成份的損害，預防體內功能紊亂和多種老年疾病的發生。 抗氧化領袖藍莓鮮果、冷凍果、罐頭、干。
每天食用藍莓汁，可以達到眼睛保健的目的。正因為此，美國教育部從2000年開始，將藍莓列為中小學生保護眼睛的營養配餐食品，并要求每人每周至少食用一杯藍莓果或加工品。
藍莓也可以雙向調節，緩解便秘和兒童腹瀉。
與種植藍莓的區別野生藍莓的價格是種植藍莓的五倍左右，野生藍莓營養成份是人工種植藍莓的60倍。野生藍莓果實個小，顏色深。通常的藍莓果醬是用種植藍莓做的，象我們常吃的藍莓蛋糕/面包，這樣成本低很多，因為做成果醬打散了不出果粒大小，顏色深淺也能調。本果醬也保持了原果粒，在沖調飲料時可以看到。 這是咱們產品跟超市產品的區別，價格貴得有道理，從成本和性價比上，比那些7塊的，便宜多了從品嘗感覺來說，顏色自然，帶半透明感，有特征的水果香氣和味道，口感柔軟有彈性，狀態介于凝凍和黏稠流體之間，便于涂抹的是好果醬。那種完全凝凍狀態，香氣不足，口感不美的是質量很差的果醬。其實，果醬的性價比是最好的，用途多，耐吃，一瓶果醬可以吃很久。可以抹面包，自己配飲料，可以調酸奶，調咖啡和果茶，做冰淇淋等冷飲。在需要用到糖的場合，都可以用果醬來代替，比簡單加糖更多了營養成分和保健物質。做菜也可以，網上可以找到視頻，做藍莓山藥什么的
藍莓的保肝新得力助手日本研究人員近日宣布，他們在藍莓的葉子中發現一種化學物質，可以阻止丙肝病毒的復制，從而延緩或阻止疾病發作。這項研究有助于科學家研發新的丙肝療法。 日本宮崎大學的研究人員在美國新一期《生物化學雜志》上報告說，潛伏在人體內的丙肝病毒有些需要20年甚至以上的時間才會發病，他們因此設想可能是某種食物補充劑延緩或阻止了疾病的發作。研究人員檢查了近300種農產品，結果發現在藍莓葉子中有一種名為原花青素的物質可以阻止丙肝病毒的復制，從而達到延緩或阻止疾病發作的目的。 過量的原花青素對人體有害，但研究人員表示，使用它對抗丙肝病毒的劑量是安全的。類似原花青素的物質在很多可食用植物中都能夠找到，他們認為，原花青素可以作為一種對抗丙肝病毒的安全食物補充劑。藍莓(Blueberry)，學名越桔，屬于杜鵑花科(Ericaceae)越橘屬(Vaccinium spp)植物。藍莓為小漿果，果實呈藍色，近圓形，果肉細膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣，可鮮食，也可作為食品、飲料、醫藥等的原料。藍莓果實中富含水果中常見的多種營養成分，以及花色素苷、類黃酮等抗氧化劑和細菌生長抑制劑，屬高氨基酸、高鋅、高鐵、高銅、高維生素的果品，具有良好的營養保健作用，包括增強視力、消除眼睛疲勞、防止腦神經老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等，其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”，是近幾年世界發展最為迅速的集營養與保健于一身的第三代果樹，風靡當今歐美日等國家和地區。 藍莓果實不僅營養價值高，含有大量對人類健康有益的物質，包括抗氧化物(VA、Vc、VE)，靴酸(vb)、抗菌成分和豐富的食用纖維等，概況起來主要有以下幾個方面的保健作用： ⑴藍莓果實的VMA(花色苷色素)對眼睛有良好的保健作用，能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力。藍梅促進活化視網膜的視紅素再合成作用，具有清肝明目和增強眼睛對黑暗環境的適應能力。防止視網膜蛋白質變性引起的白內障，尤其是由糖尿病引起的視網膜和白內障，靜脈曲張及毛細血管病變。 ⑵具有保護毛細血管及抗氧化的作用。 ⑶延緩腦神經衰老，增強記憶力。保護和恢復毛細血管的作用。防止腦神經衰老，增強記憶力，保護心臟，降低血壓的功能。 ⑷具有良好的消除體內炎癥的作用，尤其對尿路感染、慢性腎炎的作用最為顯著。 ⑸具有抗癌的作用。
在很早很早以前，北美洲的土著民族印第安人，他們用一些野生的水果曬干作為自己的主要食品，這種水果就是藍莓。“野寶”的藍莓生長在大興安嶺的原始森林里，與其他野果混生。據說當地的熊非常喜歡吃。七八月份是藍莓的成熟期，采摘過程是相當的艱險。
由于中國北極藍莓是生長在冰凍層上的林甸地帶，加之晝夜溫差大，使得大興安嶺的藍莓口感最好、有用成分含量最高。此外，中國北極藍莓資源分布地都是人煙稀少，遠離重工業區、農區的林甸地帶，無化肥和農藥施入，是典型的天然、無污染的有機產品，但目前的利用率不高。
以前在歐洲只有貴族才可以吃到的象征身份的藍莓，現在我們在蘇州就能喝到，而且一瓶“野寶”藍莓汁里你能喝到不下于80顆的藍莓。打開一瓶野寶藍莓汁，你看到的分明就是滿滿一瓶藍莓呀，然而喝到嘴里，這一粒粒的藍莓竟在嘴里，神奇般地化掉了，變成了汁，沁人心脾，回味無窮。
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