摘要：近年來科學研究又發現，人體體液的酸堿度與智商水平也有密切關系，在體液的酸堿度允許的范圍內，偏酸性者(即ph值偏低)智商較低，偏堿性者(即ph值偏高)則智商高。

素食也要多食堿性食物噢!!但也應保持酸堿平衡

弱酸性食品：火腿、雞蛋、龍蝦、章魚、魷魚、蕎麥、奶油、鰻魚、河魚、巧克力、蔥、空心粉、炸豆腐等。

強堿性食品：茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。

弱堿性食品：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

還有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山植、西紅柿、醋等，其實這些東西正是典型的堿性食物。

近年來科學研究又發現，人體體液的酸堿度與智商水平也有密切關系，在體液的酸堿度允許的范圍內，偏酸性者(即ph值偏低)智商較低，偏堿性者(即ph值偏高)則智商高。科學家以多數十名年齡在6～13歲的男孩為研究對象，測試發現，大腦皮層中的體液ph值大于7.0的孩子比小于7.0的孩子的智商高出一倍。這是科學家第一次把人的智商與大腦ph值聯系起來的重大發現。科學家把這一發現稱為智力水平的“化學標記”。

少數女性不僅皮膚粗糙，還有雀斑沉著，很多人認為這是體質不好所致，其實，這是“酸性”食物攝取過多的緣故。血液酸度增高后，體內新陳代謝減弱，血液循環也減慢，致使表皮細胞失去彈性，變得松弛，粗糙、起皺或色素沉著。這時應多吃些含有礦物質豐富的蔬菜和水果，就能使血液里的污物及時得到排除，使皮膚恢復光澤。

高加索地區的許多聞名于世的長壽村中，不少人能活到 130歲至 140歲，那里也沒有什么特別好的食物或補藥供人享用，惟一不同的就是他們的飲水呈微堿性，ph值為 7.2-7.4，與人的血液ph值幾乎相同。正是這微堿性的水，使這些長壽者的血管保持著柔軟和不硬化，使他們的血壓偏低，脈搏正常，科學家由此認定：弱堿性食物有益于長壽。