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羊肉洗凈切塊；

白蘿卜去皮洗凈切成棱形。

蔥、姜、蒜切片，香菜切段。

將切好的白蘿卜放入碗中，用鹽腌制10分鐘。

將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。

白蘿卜焯水備用。

熱鍋下油，放入花椒、香葉、蔥、姜、蒜爆香。

然后加料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖和羊肉塊，大火燒開后改小火燉15分鐘。

最后加入白蘿卜燉10分鐘。

出鍋裝盤，撒上香菜，一道色香味俱全的蘿卜燉羊肉就展現在大家面前了