健康養生中提倡，冬天吃蘿卜，夏天吃姜。初冬更是蘿卜大量收獲的季節，水靈靈的蘿卜吃起來格外鮮美。不過很多人覺得蘿卜除了燉肉好吃外，其他的都不怎么樣。其實，是你不會做而已，因為蘿卜的吃法非常多。 1、炸蘿卜丸子 食材：大蘿卜250克、雞蛋1個、醬油1／2大匙、精鹽1／2小勺、味精1／3小勺、胡椒粉、蔥、姜末各少許、淀粉適量、花椒鹽1大匙 做法： 1.大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎 2.加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻 3.將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子 4.做好的丸子放入六成熱的油中炸透，呈淺黃色 5.炸好后撈出，瀝凈油裝盤，撒上花椒鹽上桌即可 2、白蘿卜炒粉絲
食材：白蘿卜半個、綠豆粉絲1把、蒜、姜、生抽、青辣椒、香菜、白糖
做法：
1.白蘿卜去皮，切絲，綠豆細粉絲，放入熱水里泡軟，淋干水備用
2.青辣椒、香菜分別切絲和切段
3.鍋燒熱，倒入油，然后放入姜片和蒜片炒到略微發黃
4.倒入切好的白蘿卜絲和青椒絲炒到變軟
5.加入適量鹽拌勻，倒入泡過的粉絲快速炒
6.倒入生抽和一勺白糖炒勻
7.最后撒入香菜即可出鍋
3.五花肉燉蘿卜
食材：五花肉1條、白蘿卜半條、蔥段適量、姜片3片、蒜頭3瓣、烹大師干貝風味1小匙、醬油半杯、冰糖1大匙、米酒1大匙
做法：
1.將五花肉洗凈切塊后放入滾水中汆燙去血水撈出
2.鍋中不加油放入燙好的五花肉炒香
3.加入蒜頭、姜片、蔥段和其他調味料炒勻
4.加入適量的水煮滾后轉小火慢燉至入味
5.將白蘿卜洗凈切小塊放入鍋中
6.等所有材料熟透后加鹽即可出鍋
4、溜炒白蘿卜
食材：白蘿卜450克
輔料：雞蛋120克、木耳(干)40克
調料：花生油30克、淀粉4克、白砂糖8克、大蔥5克、姜5克、鹽2克、味精1克
做法：
1.蘿卜煮熟去皮切成薄片；蔥切成段；姜切成片淀粉加水適量調勻成水淀粉備用
2.雞蛋打散，加水淀粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻
3.花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒
4.再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精
5.炒拌均勻即可出鍋
5、醬蘿卜
食材：白蘿卜、鹽、白糖、生抽、白醋、純凈水
做法：
1.蘿卜不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片
2.蘿卜片用小半湯匙細鹽，拌勻腌半個小時，將腌出的水倒掉
3.再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時，擠干水分
4.出好水的蘿卜片里，放入7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水拌勻
5.調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準
6.蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用
6、排骨燉蘿卜
食材：白蘿卜1條、排骨半斤、水適量、香菜少許、鹽1匙、白胡椒少許
做法：
1.蘿卜去皮洗凈切塊備用、香菜泡水加入少許蘇打粉清洗
2.排骨斬成段后入沸水焯燙去除血水撈出備用
3.將排骨放入電鍋，加適量的水，按下開關煮40分鐘
4.電鍋跳起后加入蘿卜煮20分鐘，待蘿卜煮軟加鹽調味
5.出鍋撒上白胡椒與香菜即可
7、涼拌蘿卜絲
食材：白蘿卜1條、紅蘿卜1/4條、香菜3顆、辣椒1條、白醋2大匙、糖1-2大匙、香油1-2大匙、熟白芝麻少許
做法：
1.白蘿卜與紅蘿卜削皮去頭尾，洗凈，刨絲
2.香菜洗凈切段，辣椒去頭洗凈切斜段
3.白蘿卜與紅蘿卜絲以0.5茶匙的鹽，用手抓捏至軟化，去掉湯汁
4.再加0.5茶匙的鹽，再抓捏一下，醃約20分鐘
5.將湯汁倒除，并擰干水份
6.香菜加少許鹽抓捏一下，葉子轉綠軟化即可，倒除湯汁，擰干水份
7.將香菜加入擰干的蘿卜絲中，加入調味料拌勻
8.最后撒上少許白芝麻即可
8、蘿卜鯽魚湯
食材：鯽魚1條、白蘿卜200克、大蔥白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒粉1茶匙、鹽1/2茶匙
做法：
1.鯽魚洗凈，白蘿卜洗凈，去皮切絲，大蔥洗凈切絲，姜去皮切片，香菜切末
2.熱油鍋，爆香大蔥絲、姜片，下鯽魚，煎至兩面金黃
3.加入足量的水，沒過鯽魚，大火燒開，轉小火，加入料酒、白胡椒粉，燉20分鐘
4.加入蘿卜絲煮熟，放鹽調味即可出鍋，撒上香菜
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