廣東湛江
糅合海的饋贈，又一個美食之都
結合整個雷州半島的攻略：
“菠蘿的海”沖上熱搜？中國大陸最南端縣城，終于靠菠蘿爆紅了！
收下這篇湛江市區的超全覓食指南????
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海鮮美食之都
《人生一串》第一季足足給了三分之一集的篇幅拍湛江生蠔，三年多過去，綠林食坊還是熱熱鬧鬧的夜排擋大集合，只是片中拍過的湛江燒蠔王已換了東北老板。
全城排擋吃了不下四五家，口感大差不差，價格也相似，只是品質像開盲盒。除了蒜蓉，也流行整只烤的原味，撬開蠔殼之前，不知道是緊縮干癟的一小團，還是大過手掌的鮮味炸彈。
與排擋們分庭抗禮的是本土連鎖燒蠔幫。介于湛江的游客并不多而店門口無時不在排隊，可見是相當數量的當地人在吃。
有芥末、陳皮、榴蓮芝士之類獵奇的口味。據說是自有蠔廠，價格稍貴，環境不錯，不過蒜蓉細膩，味道也確實鮮甜。
蠔的好搭檔是脆骨、烤蝦或濕辣牛肉，略帶南洋風格的醬汁帶來一點濃厚的刺激口味。/ 沙蟲 /
除了生蠔，最代表湛江的海產大概是沙蟲，這種狀如蚯蚓的生物只能退潮后在灘涂上手挖，價格很貴。
有名的吃法是蒜蓉清蒸，煮成粥雖然看不出原型，第一次入口也得做一番心理建設。實際像加強版蟶子，鮮美異常誠不我欺！/ 特呈島海鮮 /
徐聞南極村和硇洲島要自駕出城，一個方便但乏善可陳的選擇，是湛江市區20分鐘輪渡的特呈島。
我們住在一家叫望海樓的漁家樂。海鮮比湛江市區要便宜一些。坐在院子里欖仁樹下的秋千上蕩，太陽沉到海平面之下，樓群與港口巨大的機械亮起燈，上漲的潮水一寸挨一寸把人們推回露天排擋，與蛤仔煎蛋的香氣相擁。在攻略們頗為推崇的豬仔榮看到典型夜排擋的氣氛。所有食材擺在店門旁，一場大型粵語聽力與海產辨認考試。更精致點的餐廳，除了常見的乳鴿和啫啫煲，也吃到海濱城市常見的雜魚煲。/ 霞山水產品批發市場 /
也去了著名的霞山水產品批發市場。場內貼了四大張「重點保護水生野生動物」圖鑒招貼。讓我想起云南的菜市場的「常見野生食用菌與毒菌辨別」，樣式如出一轍。仿佛遙遠的「山」與「海」的呼應。海鮮們去了哪里？大概是各種排擋，比較體面的是酒樓。譬如越百海，這是一家吃蒸汽海鮮的店，各類蝦蟹魚貝在缸里等待挑選。蒸格下放泡過的珍珠米和一小塊瘦肉，海鮮的汁水一波波滴入，蒸得越多粥底越鮮。吃的都是新鮮原味。我們挑了一只膏蟹，金燦燦的脂膏無比豐腴，入口都是罪惡的滋味。/ 湛江雞 /
當地美食（除了海鮮）穩坐頂端的還得是湛江雞，以來自廉江安鋪的三黃雞尤其出名。清水燜煮后用花生油涂抹，簡單白切配沙姜醬油樸素的鮮。尋到老赤坎叫巫記的菜館，三兩當地人在小圓桌旁聚餐。只是我當時肚皮實在沒了容量，只得叫半只白切雞打包走。那份白切雞在背包里塞了大半天，再拿出來吃還是皮滑肉嫩、驚艷無比。一想到這世間有那么多離開發源地就享受不到的美食，不禁有點悲從中來。/ 各種粉 /
與廣州早餐常見平滑的抽屜腸粉不同，湛江早餐流行卷粉和充滿褶皺的拉腸。開在民房里的森哥竹卷粉是一代本地人的童年記憶，還能順便在隔壁金小小買半打叉燒酥和蛋撻排隊的時候吃。湛江市區主要分為海濱椰林的霞山和老街老巷的赤坎。赤坎名店歐記偏甜口，更喜歡的是霞山的挺香美食，醬汁緊緊掛在褶間，和新鮮的瘦肉豬肝餡料一齊入口。隔壁吃牛腩粉的老友記也爆滿，都是附近接送小孩上學的人順道來一份，好一個幸福的充滿生活氣息的清晨。傳統小店還是老赤坎扎堆，譬如情懷小吃周記的辣雞粉和豬雜粥。聲名在外的張廖餅家瑞士卷路過三次都撲了空（好在別的蛋糕也很好吃），街對面有個燒豬攤子，來自麻章的乳豬每天現烤，當地人常常稱上一些拎回家配晚飯，下午4點出攤賣完就收，更顯得遇不可求了。有趣的一餐是牛雜打邊爐。牛被分解得極細，各種部位的肉和內臟（包括獵奇的牛胎盤）堆在一起，指著讓老板切，統統一個價，一股腦涮到鍋里，人均五六十吃得身心愉悅。鴨仔飯像快餐店，不銹鋼盤子裝的小份豐儉由人。五味鴨和白切鴨是招牌，湯也好喝，配鴨油蒸出來的米飯。
環境再好一些可以去吃雞煲，配的蛤蔞飯（一種胡椒科的植物葉子），鍋巴和獨特的香氣都令人念念不忘。
/ 蝦餅 /
炸蝦餅連吃了兩家：連鎖的男人老狗品相好，蝦都擺得齊整。還有霞山市場門口的榕樹頭，便宜餅大，但多出來的部分主要是面糊。 逛吃清涼甜品
湛江從很早就開始流行手打香水檸檬茶，全國連鎖的LINLEE、林香檸都是發源于本地。也像嶺南其他地方一樣喜喝糖水，著名的老式糖水喜盈門服務太差，敗興而歸。
當地新生代飲品店是陳川茶寮（湛江版茶顏悅色）、麥叔椰凍和石狗咖啡（石狗是雷州的傳統裝飾），趴在店門口的阿拉斯加人見人愛，各種調戲揉摸也不會翻臉。我特別喜歡一家叫綠叔豆沙的小店，加牛乳或豆乳的綠豆冰沙看似簡單，但口感細膩，甜度恰到好處。三天連喝三杯，臨走都盤算著怎么還能再跑一趟。
還有清補涼，這家叫聚椰坊，從綠林食府出來拐個彎就到，店門正對著南海艦隊招待所，深夜坐得滿滿當當。椰子水打底，十來種食材，通心粉放在里面竟也不違和。比起廣府，風格更接近一峽之隔的海南。 自駕逛吃路線參考
歐記腸粉（早飯）-（赤坎老街）-順和牛雜（午飯）-（水井頭一帶轉轉）-張廖餅家-燒豬-金小小叉燒酥-巫記雞飯or豬仔榮（晚飯）挺香美食（早飯）-林香檸總店-（海邊走走）-越百海or海濱鴨仔飯（午飯）-綠叔豆沙-榕樹頭蝦餅-（逛海鮮市場&漁港公園）-綠林食坊or燒蠔幫（晚餐）-聚椰坊（甜品）
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