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早餐小吃做法教你做蔥油餅，看了口水流了一地～
學做早餐推薦美味簡單早餐餅做法
蔥油手撕餅的做法
原料：普通面粉320克；蔥40克；
調料：鹽10克；五香粉3克；油2湯勺；水170克；300克面
1.300克面粉倒進和面盆，逐步加入水，用力地揉一段時間，揉成光滑的面團。（視面團的成團程度，水不一定要全部加完。）蓋上保鮮膜或潮濕的抹布，靜置松弛20分鐘。
2.蔥洗凈，切成蔥花，分成1：2的兩份。普通面粉20克、鹽10克、五香粉3克倒進小碗里，拌勻。
3.鍋燒熱后倒入油（約2湯勺、比平時炒菜的油多一些），放入1/3的蔥花（剩下2/3生蔥花備用），開小火加熱，直到將蔥花炸成黑色后關火。炸黑的蔥花撈出扔掉，蔥油趁熱倒入，攪拌均勻即成蔥油酥，放涼備用。
4.松弛好的面團分成兩等份。取其中一份搟成長方形的薄片，盡量搟薄一些。在面片表面均勻地刷上蔥油酥。再均勻地撒一層生蔥花。像折扇子（手風琴）那樣將面片折起來，成為一長條。折好的長條從中間切開，從切口處開始卷起，卷成兩個圓餅，靜置松弛20分鐘。
5.重復上述4步處理另一個面團，這樣就得到了四個餅胚。
6.取其中一個餅胚，搟開成直徑約20厘米的圓餅。平底鍋燒到六成熱后將餅放入，中火加熱，翻面幾次烙至兩面呈金黃色即可。依次烙好所有的餅。
7.小帖士：
1.因為面粉的吸水性和空氣濕度不同，和面的水不要一次全部加入，要根據面團的成團程度和軟硬程度逐步添加，揉成軟硬適中的面團即可，成團后繼續揉一會兒，成品會更加筋道。
2.熬蔥油的步驟不可省略，蔥在油里炸過，香味才能完全散發出來，只撒生蔥花是不夠的。
3.烙餅的時候，每次翻面前在表面刷一層油，吃起來會更香酥。烙好的餅趁熱吃最香。
