立秋之后，天氣依然炎熱，時有雷雨，不過今天已經(jīng)是處暑了。處，就是終止的意思，這意味著“暑氣至此而止”，夏天要和我們真正告別了。（走好不送）
從今日起，早晚轉(zhuǎn)涼，也是人體陰陽代謝的過渡時期，防寒的同時還得注意清暑，滋陰潤燥。
本月飲食，宜增咸減辛，助氣補(bǔ)筋。
在北方呼倫貝爾、大興安嶺等地區(qū)，人們愛吃一種當(dāng)?shù)靥赜械囊安恕镅浚鼘儆诰湛戚飳伲兜狼蹇?，有著絕大部分蒿屬植物都有的健胃、解毒、消暑等藥理功效（有慢性腸炎者慎食）。
處暑正是一年中最后能吃到新鮮柳蒿芽的時候，之后只有曬干（可網(wǎng)上購買，泡水喝）或冷凍的柳蒿芽可吃，今天介紹的是柳蒿芽在當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷膬煞N吃法。
? 柳蒿芽燉排骨
柳蒿芽焯水后切碎，將焯過水的排骨沸水下鍋，煮開后加一勺醋幫助燉煮，等醋味揮發(fā)后蓋上蓋子，大火燉煮一會兒，放入提前煮至半熟的蕓豆。等排骨燉到差不多快脫骨的狀態(tài)，下柳蒿芽，再中小火燉半個小時，撒一點(diǎn)鹽就可起鍋。
? 柳蒿芽炸丸子
柳蒿芽炸丸子也是很家常的一種吃法，可以用土豆和柳蒿芽做純素搭配。土豆擦絲，加一點(diǎn)兒面粉、白胡椒粉、生粉，倒入焯水切碎的柳蒿芽，再加入蛋清攪拌均勻。取適量餡兒團(tuán)成丸子，下鍋炸透即可。
友情提醒：處暑過后，天高氣爽，草木寂寥，易感傷。大家務(wù)必要遠(yuǎn)離辦公室，多多出行，放松身心，吸收自然精華。
