清新的抹茶，搭配香甜的草莓，柔滑的淡奶油入口綿化~
不論賣相還是口感，都是非常的棒~
在抹茶和草莓的完美搭配中，嘗到那最甜蜜的幸福味道！
抹茶草莓蛋糕卷
原料
蛋白：4個
蛋黃：4個
牛奶：55克
色拉油：40克
低粉：22克
杏仁粉：22克
抹茶粉：8克
糖粉：70克
檸檬汁：少許
淡奶油：200ml
海藻糖：10克
新鮮草莓粒：一碗
制作步驟
1、先將抹茶粉倒入色拉油中攪拌，直至抹茶糊內(nèi)無顆粒即可
2、倒入牛奶，攪拌均勻。
3、將攪拌好的抹茶糊倒入蛋黃中，攪拌均勻。
4、倒入杏仁粉，攪拌均勻。
5、倒入低筋面粉，用手動打蛋器呈“之”字形攪拌至完全無顆粒
6、將抹茶蛋黃糊過篩，然后放置在一邊備用。
7、蛋白（最好是冷藏過24小時的雞蛋）加入少許檸檬汁
7、倒入少量海藻糖，開始打發(fā)。
注意：分三次加入糖粉，打發(fā)到濕性稍過發(fā)泡即可
9、將三分之一蛋白糊加入到抹茶蛋黃糊中，用翻拌手法攪拌均勻，不可畫圈攪拌，容易消泡。
10、然后將攪拌好的抹茶蛋黃糊全部倒入剩余的蛋白糊中，攪拌均勻。
11、將面糊倒入烤盤的中心點，上下左右傾斜兵震蕩烤盤，使面糊分布均勻，
再輕磕幾下烤盤，震出面糊中的大氣泡。
12、然后烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火18分鐘。
13、取出后平摔下烤盤，震出熱氣。放涼后脫模，在蛋糕體表面蓋上油紙，防止表面干裂。
14、將淡奶油（需提前冷藏24小時）加糖打發(fā)至九成，傾斜盆子時奶油不流動即可。
15、將放涼的蛋糕體翻面，均勻涂抹上淡奶油。頭尾少涂，防止卷起時奶油外溢。
16、碼上草莓，最后一顆草莓尾部朝外。
17、在草莓上均勻涂抹上奶油。
18、利用搟面杖將蛋糕卷成蛋糕卷。
19、扯住底部油紙往外拉，同時搟面杖朝里推，輔助將蛋糕卷卷的更緊一些。
20、將卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏兩小時定型后取出，切去蛋糕兩邊不平整部分，在蛋糕卷上部用打發(fā)好的奶油進行裱花。
21、將剩下的草莓切成兩半，裝飾在蛋糕卷上就大功告成了。
Tips：
咕咕在這里告訴大家一個小竅門哦~
將烘焙刀放在火上燒一下，就可以切出干凈的切面，不過，每切一片都記得要把刀擦干凈哦！
現(xiàn)在留言的同學很多，咕咕無法一一回復(fù)，請諒解。大家提出的甜品，咕咕有能力都會去做，并且出教程給你們的~
