干鍋花菜是湘菜系中的一道家常菜，五花肉爆出油，加入豆瓣醬、大蒜、辣椒炒香，和花菜一起炒，起鍋前加入青蒜，脆嫩的花菜混合了五花肉的鮮美和濃郁的醬香，絕對是米飯殺手的一道菜！
【材料】花菜500克、五花肉100克、青蒜2根、小米辣4個（辣椒可根據個人口味，不喜歡辣可以不放）、大蒜4瓣、姜片適量、豆瓣醬1勺、料酒、食鹽、白糖
【工具】特百惠多用鍋、特百惠炒鍋
干鍋花菜的做法步驟：
1、花菜掰成小瓣，用淡鹽水浸泡10分鐘后，再用納美凈化水沖洗干凈備用，大蒜去皮，生姜去皮切片、青蒜洗凈切段，五花肉切小片備用；
2、特百惠多用鍋中加入納美凈化水煮開，倒入清洗干凈的花菜，焯水2分鐘左右，喜歡軟一些口感的可以延長焯水的時間，然后用漏勺撈出，放在特百惠奇妙果菜籃中瀝干水分；
3、特百惠炒鍋充分預熱，倒入少許植物油，能看到植物油馬上產生小氣泡的程度，說明鍋預熱到位，將植物油加熱至產生油紋，此時就不會粘鍋了，放入五花肉煸炒，慢慢地逼出肥肉中的油脂，直至每片五花肉都變成略微焦黃色，油脂融入花菜中口感更鮮香，去掉油脂的五花肉也更好吃，然后加入姜片、大蒜和青蒜的根部一起爆香（喜歡辣一些口感的可以加入切碎的辣椒一起爆香），再加入一勺豆瓣醬炒勻；
4、加入花菜翻炒片刻，再加入一小勺白糖，根據個人口味添加適量食鹽，倒入少許黃酒，撒上青蒜葉，然后蓋上鍋蓋燜上片刻，這樣青蒜更加碧綠，然后拌勻即可起鍋；
干鍋花菜做好了，超級簡單方便！
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