餐廳總有一些經典菜式
是每次外出吃飯必點的
這些菜都有一些特點
不復雜且好味道
鮮小妹特別愛吃
干鍋菜花這道菜
花菜用干鍋的燒制方法做出來
特！別！香！
花菜里浸潤了肉香
入口脆爽，焦香四溢
一口花菜一口肉，不能更贊了！
干鍋花菜
材料
松花菜 1只
五花肉 適量
胡蘿卜 1根
小紅椒 1個
大蒜 適量
蒜苗 少許
郫縣豆瓣醬 適量
醬油 適量
白糖 少許
鹽 少許
步驟
1.五花肉洗凈切薄片
花菜用手掰成小朵，淡鹽水浸泡15分鐘
2.胡蘿卜削皮切圓片
小紅椒切小圈，大蒜切末
蒜苗根部切小圈，蒜葉切段
3.鍋里水燒開后
加少許鹽，滴幾滴油
下花菜快速焯一下
然后撈出過冷水，瀝干備用
4.熱鍋
下五花肉煸炒至出油變色
5.然后把肉撥到一邊
下小紅椒、蒜末，蒜苗炒香
6.轉中火
加醬油、郫縣豆瓣醬和白糖炒勻
7.再放入花菜大火爆炒
8.炒勻后，再放胡蘿卜
胡蘿卜主要是來增色滴
所以晚點放，保持最美的狀態
9.最后再放蒜葉
起鍋前，加鹽調味
焦香爽脆好好味
Tip
花菜焯水和爆炒時間
盡量不要過長
不僅影響口感
而且營養也容易流失
必須給加水燜到爛的做法
打一個大叉
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愛仕達の不粘鍋
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