果糖，顧名思義來自水果里的糖，事實上，它和葡萄糖一樣都可以被人體直接吸收，天然存在于蜂蜜、水果、菊芋等植物中的一種單糖。它神奇的地方在于，不需要依靠胰島素就可以直接被肝臟細胞吸收，轉化為葡萄糖被人體利用，在短期內可為糖尿病患者補充能量而不影響血糖濃度。因此市面上有不少商家為了牟利，斷章取義、偷梁換柱地打出「結晶果糖是糖尿病人的理想甜味劑」觀念來誤導廣大的糖尿病消費者。
如今阿牛哥鄭重地告訴大家：這種認識不僅缺乏科學依據，而且對糖尿病的預防和控制都不是一件好事！
因為大量的果糖進入肝臟，肝臟內的將其轉化為葡萄糖的轉化酶會供不應求，致使大量的果糖充斥于血管內，既不能及時轉化為葡萄糖，又不能被機體利用，會造成低血糖反應；但時間一長果糖最終還是會轉化成葡萄糖，又是血糖逐漸升高，造成血糖大起大落。
此外，大量的葡萄糖利用不完，就會變成合成脂肪的原材料，促進脂肪的合成，從而增加肥胖、高血脂、脂肪肝、胰島素抵抗、心血管疾病的風險。
特別是以下三類糖友，一定要謹慎控制血糖的攝入：
糖尿病并發脂肪肝患者
上面已經說的很清楚了，肝臟是果糖直接吸收和轉化為葡萄糖、合成脂肪的“工廠”。對于已經患有脂肪肝的患者，如果再不控制果糖的攝入量，對病情無疑是雪上加霜。
糖尿病腎病患者
《營養學雜志》上的一篇文章表明：果糖可以直接轉化為更多合成脂肪需要的甘油，升高甘油三酯水平。而血液循環中的三酰甘油可直接損害腎小球結構， 加重腎臟的損傷。
糖尿病并發痛風患者
高果糖飲食可使尿酸的一個中間產物——單磷酸腺苷（AMP）大量產生，轉換為尿酸，累積形成高尿酸血癥，加重痛風癥狀。
那么，阿牛哥的意思是讓糖友們不要吃水果嗎？
當然不是！事實上，水果中的含糖總量基本在4%-25%之間，并且都是由果糖、葡萄糖和蔗糖按照不同的比例組成。除了糖之外，水果還含有大量的纖維素、氨基酸、維生素等，「因為有糖而放棄了整個水果家族」這么愚蠢的事情，糖友們可不能做。
水果不可拋棄，但應盡量挑選低升糖指數的水果。因為含果糖以及總糖量高的水果主要就是一些高升糖指數的熱帶水果，例如芒果、荔枝、榴蓮、鮮棗、香蕉、梨等，像這些就要盡量少吃或不吃。
加工果糖則應遠離，例如果汁、可樂、雪碧等碳酸飲料，餅干、蛋糕等烘烤的食物，果醬，水果罐頭等等都含有豐富的果糖，并且除了糖之外，基本沒有什么營養可言。
不僅僅是加工果糖，凡是加工的各種甜味劑、代糖，都不是糖友們的理想甜味劑。糖友們一定要擦亮雙眼、抵制誘惑，謹辨慎食才好！
