肥牛肉以它入口肥嫩的特點深受大家的喜愛。肥牛片是比較厚的那種，吃起來更有口感，不容易煮爛，不管薄厚，味道都非常美。金針菇可以選擇色澤白嫩的，做在湯里口感爽滑，而且營養豐富。
食材
主料
肥牛300g
金針菇200g
輔料
油適量
蒜末10g
姜末8g
豆瓣醬15g
雞精適量
步驟
1.肥牛買厚一點的，
也可以用牛里脊自己切略薄的片，
吃起來有口感而且不易煮爛，
成菜也漂亮。
2.金針菇剪去根部洗凈。
3.蒜、姜切末；豆瓣醬剁碎。
4.鍋中放油，
燒至六成熱時依次放入蒜末、
姜末和豆瓣醬，炒出紅油。
5.放入適量的清水。
6.大火燒開后放入金針菇。
7.煮開后加入肥牛片，
用筷子快速翻動，
讓肥牛片在湯中散開，
煮1分鐘。
8.當肥牛片變色后關火，
撒雞精、香菜末盛出即可。
