香蔥肉松吐司
跟愛和自由的面包方子做，一次就成功了。
—— 淡茉兒
食材
面團原料：
高筋面粉 200克
低筋面粉 65克
酵母 3.5克
糖 30克
鹽 3克
奶粉 10克
蛋液 30克
水 120克
黃油 20克
餡料：
肉松 100克左右
表面裝飾：
蛋液 適量
香蔥餡（蔥末20克、蛋液7克，色拉油3克，黑胡椒和鹽少許）
制作步驟
面團
1. 除黃油外所有材料打至面團光滑，能拉出比較厚的膜。
2. 加入黃油揉至擴展階段，能拉出薄膜，進行基礎發酵。
3. 等面團發酵至原來的2.5倍，將面團分成6份。
4. 每個面團滾圓后松弛15分鐘。
5. 然后搟平面團放入適量肉松餡卷成長條面團。
6. 將3條面團編一個麻花辮，共兩個。將每個麻花辮對折分別放入面包桶兩側。
7. 進行最后發酵至7、8分滿，表面刷蛋黃液，撒上香蔥餡。
8. 面包機選擇烘烤40分鐘，出爐。
