俗話說 冬季養生有三寶
白菜首屈一指
干煸辣白菜、韓國泡菜、蒸白菜包…
冬天蝸居的日子里
打個哈切
都彌漫著白菜味
你是否也曾跟小編一樣懷疑
韓劇里的白菜一定不是從土里長出來的？
NO NO NO~
要知道
最平凡的食材才最考驗你的廚藝
哪怕是一顆白菜
稍微動點心思
也可以做出奇跡般的美味的！
牛肉粉條白菜煲
食材：白菜半顆、燉好的牛腩300g、燉肉湯300g、紅薯粉1把
做法：
1、白菜半顆清洗干凈備用
2、燉好的牛腩放入鍋中，多放一些肉湯，再加入適量清水
3、粉條提前浸泡好！等鍋開之后放入粉條
4、粉條煮個10分鐘放入切好的白菜，繼續燉，等白菜也吸滿湯汁，適當調味就可以啦！
Tips：特別美味解饞的冬季暖身菜！如果你不吃牛肉，換成豬肉雞肉都可以，喜歡吃辣在放點兒辣醬也好吃，有喜歡的試試看吧！
干鍋辣白菜
食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許
做法：
1、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎
2、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒
3、倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黃
4、再放入青辣椒炒香
5、淋入黃酒炒香再加入老抽加入蠔油
6、放入切片的大白菜翻炒
7、加少許鹽加白糖繼續翻炒
8、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火
白菜肉卷
做法：
1、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻
2、攪打好的肉餡
3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出
4、在片好的白菜葉一邊放上肉餡
5、從一頭卷起，卷成白菜肉卷
6、放入蒸鍋，上汽后，大火蒸8分鐘即關火
7、根據自己口味可加一些蒸魚豉油
金邊白菜
做法：
1、大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條。干紅辣椒撕成碎末
2、炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的干辣椒，炒至略微發焦，放入姜末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下，很香
3、旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋
魚香白菜粉皮
食材：豬五花肉200g、白菜300g、粉皮1張、豆豉適量、郫縣豆瓣醬適量、陳醋適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量
做法：
1、白菜擇洗干凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟
2、用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調成料汁
3、五花肉切薄片，碼放入鍋，小火煎制出油
4、放入生姜片，放入一湯匙郫縣豆瓣醬、少許豆豉，炒香
5、放入撕好的白菜塊，撒少許精鹽大火翻炒均勻后改小火燉5分鐘
6、放入泡好的粉皮，（可加少許清水），小火翻炒至熟
7、倒入調好的料汁，大火翻炒均勻后即可出鍋。
白菜漬物
白菜漬物
做法：
1、白菜洗凈，放在鹽巴水里浸泡，上面壓上重量，約需壓15小時
2、壓好后用水斟酌鹽分清洗
3、拿小碗，加入味醂和醬油、糖
4、清洗后的白菜擰乾水分，放入塑膠袋裡
5、把辣椒、昆布、酒母，一起放入
6、最后再把調好的醬油汁倒入白菜里
7、用真空狀態包緊，腌制一晚就可以吃了
干煸白菜
做法：
1、白菜去老幫洗凈用刀片成薄片，幫和葉分開
2、紅尖椒洗凈切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成細絲
3、鍋里倒入少許植物油，鍋熱后倒入白菜幫片，小火煸炒
4、等白菜幫片稍微變軟后倒入白菜葉，繼續小火煸炒
5、等白菜炒至微帶虎皮色后即可盛出
6、鍋里倒入植物油，油熱后放入姜絲爆香
7、倒入蒜片，紅椒爆香，倒入白菜片，大火翻炒
8、調入精鹽，炒勻即可出鍋
酸辣白菜
酸辣白菜
做法：
1、白菜洗凈去葉留幫，將白菜幫豎著對半切開
2、辣椒剪成段，姜切末
3、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香
4、放入干辣椒和姜末炒香
5、倒入白菜片，翻炒2分鐘
6、加入鹽，米醋和生抽
7、攪拌均勻后加入雞精調味即可
老干媽白菜粉條燉肉
老干媽白菜粉條燉肉
食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g
做法：
1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起
2、把白菜洗凈切塊
3、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末
4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加姜末，白菜翻炒到變軟
6、加老干媽翻炒出香味，加水煮開
7、加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開
8、加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可
快手小泡菜
食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：
1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開
2、青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片
3、卷心菜洗凈，切成大塊
4、花椒水晾涼后，調入2湯匙精鹽，放入生姜
5、倒入一湯匙白糖 倒入適量的白酒，約兩湯匙
6、再次把花椒水燒開，關火晾涼
7、把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼
8、把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里
9、倒入晾涼的花椒水
10、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用
每到介個時候碼字
偏偏又是美食文章
小編都覺得人生好艱難
等等！嗯~ 如果這個時候有：
山雞丁兒、燒魚頭、糖燜蓮子、什錦葛仙米
扒雞腿兒、醬潑肉、熘蟹黃兒、翅子湯、氽肥腸兒
麻辣野雞、八寶榛子醬、什錦鍋子、燴酸菜
燴白菜……
