食材
主料
雞蛋2只
胡蘿卜1根
輔料
油適量
鹽適量
醋20ml
豆瓣醬30g
糖適量
水80ml
蔥3片
姜2片
蒜2瓣
青菜適量
米飯適量
步驟
1.米飯提前蒸好。
2.雞蛋打散備用。
3.胡蘿卜切絲
（手切的就是比擦絲器擦的好，
可是很費勁啊。。。）備用。
4.生菜準備好
（木耳的話提前泡發，
我家沒有木耳了，
所以用生菜代替）。
5.蔥姜蒜切碎備用。
6.油熱后先攤雞蛋。
7.之后下入蔥姜蒜煸香。
8.再放入豆瓣醬翻炒。
9.之后將胡蘿卜絲放入翻炒。
10.加入醋。
11.加水煮開后燜一會兒，
放入糖和鹽。
12.再將攤好的雞蛋放入炒碎，
翻炒均勻后關火。
13.關火后放入生菜，
借著余溫炒熟
（木耳的話和胡蘿卜一起放入，
因為木耳炒熟需要時間）。
14.翻炒均勻后即可。
15.盤中放入米飯。
16.將湯和菜一起澆到飯上
