蔬菜介紹：
1．菠菜富含鉀并且具有較好的食療作用，常食菠菜，可以有理氣補血、通便清熱、防病抗衰等功效，它對各種肺結核、貧血癥、糖尿病、高血壓和風火赤眼等諸多疾病可起輔助治療作用。
2．海帶，調(diào)查研究顯示：每100克干海帶中含鉀4.36克左右，海帶氨酸及鉀鹽有降壓作用；此外藻膠酸和海帶氨酸有降血清膽固醇的作用。
3．紫菜，有報告稱紫菜每百克含鉀量就可以達到1640毫克左右，在人體中，鉀元素可以維持肌肉的正常活動，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)外的滲透壓和水分的平衡，使體液不致過量流失。
水果類介紹：
1.香蕉位居榜首，香蕉的鉀含量也特別高，每100克水果的含鉀量，香蕉約有330毫克左右，高于其它大部分水果。
2.其次是桂圓，桂圓在水果中屬于熱量較高的食物，碳水化合物含量和鉀含量較高，維生素C含量與橙子相當，桂圓含有多種營養(yǎng)物質，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效。
3.芒果第三，芒果富含維他命A和C，胡蘿卜素、鉀、粗纖維含量也高，尤其是維他命A含量更高，是水果中的翹楚。維他命C遠高于香蕉、鳳梨；這些營養(yǎng)元素都是重要的抗氧化營養(yǎng)素。
含鉀食物：
1.含鉀一般的食物：黃豆，豬肝，其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。
2.含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。
3.含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉松、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。
