蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素，常吃蝦肉具有保護(hù)眼睛、消除疲勞和增強(qiáng)體力、降低膽固醇、補(bǔ)腎等功效。日常可多做給家人吃。蝦的做法其實(shí)也是多種多樣，但不管哪一種做法，也都是十分的鮮嫩可口，家人都喜歡吃，今天廚娘給大家分享蝦的6種吃法，營養(yǎng)又美味，拿來做招待菜，大氣上檔次倍有面子。
食材：
鮮蝦8只、雞蛋3個、洋蔥1個、蔥花1把、食鹽1勺、料酒半勺、醬油半勺、白胡椒粉5克、淀粉半勺
做法：
1、把鮮蝦去殼去蝦線去蝦頭，留蝦尾，洋蔥切條
2.、把蝦仁放進(jìn)碗里，放入小半勺食鹽和半勺淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘
3、把雞蛋打入碗里，在蛋液里放入小半勺食鹽、小半勺醬油、小半勺料酒、一小半勺胡椒粉一起攪拌均勻待用
4、起鍋，在鍋里倒入少量的花生油，小火燒熱后，把蝦仁倒進(jìn)去煎至蝦仁7分熟變色盛出待用，不用煎的太熟，因?yàn)楹竺孢€會再加熱的
5、繼續(xù)使用煎蝦的底油加熱，如果不夠可以再倒入一勺油，把洋蔥條倒進(jìn)去翻炒香，然后倒入雞蛋液，端起鍋?zhàn)笥覔u晃，讓蛋液均勻的平鋪在鍋底
6、雞蛋液煎制凝固后，把蝦仁平鋪的擺在雞蛋上，然后蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘即可關(guān)火
7、出鍋裝盤后撒上些許蔥花點(diǎn)綴增香，即可開吃
食材：
蝦300克、一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺淀粉
做法：
1、把一勺料酒、2勺生抽、三勺陳醋、四勺白砂糖、五勺水淀粉倒進(jìn)一個碗里調(diào)成醬汁待用
2、把蝦去掉蝦線后洗凈瀝干裝盤待用，把生姜切片待用
3、起鍋，在鍋里倒入2勺花生油，開小火燒熱，把3片生姜倒進(jìn)去爆香
4、把蝦倒進(jìn)去翻炒至變色，倒入之前調(diào)制好的醬汁，開中火翻炒均勻
5、炒至醬汁見底濃稠時，大火收汁關(guān)火，一盤色香味俱全的糖醋蝦就出鍋了
食材：
鮮蝦500克、大火腿半根切粒、黃瓜半根切粒、胡蘿卜半根切粒、玉米半根剝成粒、米飯1大碗、蔥花2根、蒜米2粒、生姜一小塊，料酒半勺、生抽1勺
做法：
1、在鍋里倒入半鍋水，開火燒熱后把玉米和胡蘿卜粒倒進(jìn)去焯至8成熟，把胡蘿卜玉米粒撈出來瀝干裝碗待用
2、把蝦去頭去殼開背后去蝦線，蝦頭留著待用，把蝦仁裝進(jìn)碗里，倒入半勺料酒和和小半勺食鹽腌制10分鐘
3、把蒜米去皮后切片，生姜切絲，蝦頭洗凈瀝干待用
4、起鍋，帶入2勺花生油，開小火爆香后放入姜絲爆香
5、把蝦頭也倒進(jìn)去炒變色，炒出香味，然后把姜絲和蝦頭盛出備用，蝦油留在鍋里
6、把蝦仁倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒至變色盛出，把胡蘿卜玉米粒倒進(jìn)去一起翻炒，把黃瓜粒和火腿粒也倒進(jìn)去一起翻炒
7、把米飯倒進(jìn)去煸炒散，倒入一勺生抽快速翻炒至上色
8、準(zhǔn)備出鍋的時候把蝦仁倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒幾十秒即可
9、出鍋之前放入一勺食鹽調(diào)味，翻炒均勻，撒上蔥花翻炒均勻即可出鍋
10、一盤色香味俱全的鮮蝦炒飯就做好啦！
食材：
鮮蝦15只、番茄醬1瓶、青紅甜椒各一、玻璃1個、蛋清1個、淀粉2勺、食鹽一勺
做法：
1、把蝦去頭去蝦線蝦殼后放在碗里，放入一勺料酒和食鹽腌制20分鐘，然后依次撈出過蛋清后在淀粉里打滾沾上淀粉
2、在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后，把裹了淀粉的蝦仁放進(jìn)去煎炸至金黃
3、蝦仁都炸好后，放在鋪有吸油紙的碗里去一下表面的油
4、在碗里倒入2勺番茄醬，一勺白醋、一勺白砂糖、半勺食鹽，半碗清水?dāng)嚢璩舍u汁
5、另起鍋，倒入適量的花生油，把青紅甜椒塊以及菠蘿塊倒進(jìn)去一起翻炒斷生
6、把之前煎炸好的蝦球倒進(jìn)去一起翻炒
7、把之前調(diào)制好的醬汁和一勺食鹽放進(jìn)去一起燒煮，最后倒入一小碗水淀粉勾芡即可
食材：
鮮蝦200克、青豆200克、玉米粒200克、黃瓜碎50克、淀粉50克
做法：
1、把鮮蝦買回來后去頭去殼去蝦線，然后清洗干凈，在鍋里燒熱半鍋水，把蝦肉放進(jìn)去焯水
2、把焯水好的蝦仁撈出來瀝干水分待用
3、繼續(xù)燒熱之前的熱水，把青豆先放進(jìn)去焯水，然后再放玉米粒，因?yàn)榍喽瓜鄬Ρ容^難熟
4、把焯好水的青豆和玉米粒倒入裝有黃瓜粒的碗里待用
5、在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后倒入青豆、玉米、黃瓜粒一起翻炒1分鐘
6、接著把蝦仁也倒進(jìn)去一起翻炒，倒入半勺生抽和一勺食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋
7、一盤色香味俱全的蝦仁炒青豆玉米粒就做好啦！
食材：
鮮蝦10只、細(xì)粉絲一把、蒜米一顆、蔥花1顆
做法：
1、燒熱一鍋水，把細(xì)粉絲放在盆里，倒入熱水浸泡軟
2、趁浸泡粉絲的時間，我們趕緊把蒜米剝皮切碎
3、把粉絲從盆里撈出來瀝干水分裝碗，然后用剪刀剪短，免得后面吃的時候很難下咽哦
4、把鮮蝦清洗干凈后，去掉蝦線，用剪刀把蝦身給開膛破肚的剪開，而不是完全的剪開
5、把所有的蝦給處理好后，把蝦整齊的擺在粉絲上面擺出形狀，蝦肚子朝上，好方便后面填滿蒜蓉
6、在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后關(guān)火，利用余溫把蒜末倒進(jìn)去爆香
7、倒入一勺食鹽給蒜末增味，用湯勺勺上蒜末填滿蝦肚子，依次把所有蝦肚子都填滿，把蝦放在鍋里隔水蒸熟
8、蒸好后，開蓋出鍋，撒上蔥花增香，出鍋上桌開吃
