美味的家常菜又來啦，讓你吃到肚子圓圓，幸福感爆棚！ 1、回鍋肉
食材：五花肉200克、青蒜2棵、青椒、花椒20粒左右、姜一塊、郫縣豆瓣醬2大勺、料酒2大勺、白糖1大勺、鹽1小勺、生抽1大勺
做法：
1.先將肉入冷水鍋，放入切好姜片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然后轉中火，煮半小時左右
2.等肉煮到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火
3.將煮好的肉晾涼，切成薄片，將青蒜斜刀切成寸長段
4.炒鍋倒油，大火將鍋燒熱，將切好的肉片下鍋，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好
5.把肉推動鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，炒到油的顏色變紅，
6.把肉扒拉過來炒勻，倒入青蒜、青椒炒至斷生
7.最后加入料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻即可出鍋
2、爆炒腰花
食材：豬腰、青椒、胡蘿卜、花椒、干紅辣椒、姜、蒜、麻油、料酒、醬油、醋、鹽、白糖、水淀粉、雞精
做法：
1.豬腰洗凈后，從中間切開，去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀后切片
2.把切好的腰花放進加了花椒粒的清水里浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水份
3.青椒，胡蘿卜切塊，姜蒜，干紅辣椒切末
4.取一個小碗，調入所有的調料，拌勻做成料汁備用
5.熱鍋下油，油熱后，放入姜蒜辣椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用
6.鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花和調好的料汁，快速翻炒均勻
7.最后淋少許麻油即可出鍋
3、家常豆腐
食材：老豆腐、水發木耳、青紅椒、胡蘿卜、大蒜2根、小蔥2根、姜絲少許、豆瓣醬、鹽、胡椒、花椒、面醬、油、味精、料酒
做法：
1.豆腐切成三角塊，稍厚一點
2.胡蘿卜，青椒洗凈切菱形塊、大蒜切片，小蔥切段備用
3.鍋中燒油，七成熱下豆腐片，煎至兩面金黃撈出
4.倒出煎豆腐剩的油，把肉炒熟后，留少許底油暴香蔥姜蒜
5.放入豆瓣醬繼續煸炒，接著放入煎好的豆腐和所有調味料，加少量水悶一會
6.最后把切好準備好的木耳，青椒，胡蘿卜片倒入鍋中炒熟，勾薄芡即可出鍋
4、虎皮青椒釀肉
食材：肉餡、尖辣椒、鹽、料酒、蔥姜、生抽少許、十三香少許
做法：
1.肉餡加入蔥姜末料酒、生抽、鹽、十三香拌勻
2.尖辣椒剖成兩半去心，把肉餡放進辣椒中
3.用平底鍋加油，小火煎辣椒，辣椒下鍋時把表面水擦干
4.起虎皮狀后，加入料酒，生抽，微燉一會，湯汁收的差不多后起鍋
5、酸辣雞雜
食材：雞肝6個、雞腸150克、雞心3個、雞胗3個、白蘿卜200克
調料：姜3片、蒜4瓣、小米椒3個、生抽2勺、黃酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、剁椒1勺、泡椒1勺、植物油適量
做法：
1.將白蘿卜去皮切成小片的扇形狀，調入一勺白醋
2.再加入一勺白糖，拌均勻后，放置大約兩三個小時的時間
3.接著將雞胗切花刀，雞肝、雞心切片，雞腸處理干凈后切成段，小米辣切好，姜和蒜準備好
4.平底不粘鍋中倒入適量油，爆香姜片、蒜片，依次放入雞胗、心、肝，最后翻炒雞腸，接著倒入黃酒去腥
5.再倒入生抽繼續翻炒，放入青色的小泡椒和剁椒
6.開大火，同時將腌制好的白蘿卜連同汁水一起倒入鍋中
7.不斷翻炒后略微燜煮3分鐘，快收汁時，關小火
8.迅速放入紅色辣椒碎、蒜末，翻炒一分鐘有香味出來時即可出鍋
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