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朝鮮族風(fēng)味辣白菜

2010.10.14

1	辣白菜
	白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱樱磧簦锿饩鶆蚰ㄉ消}，腌半天注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油

腌制12小時，擠干水分

姜，蒜，蘋果，梨

姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨按每顆白菜用1/3或者一半即可

辣椒面，鹽，味精
辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度
加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻

把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中

從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

用帶蓋的壇子裝好，注意洗凈，一定不要有油，如果沒有壇子，用盆裝需要用保鮮膜封住。腌制5天。

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