瑞士茴香奶酪面包
今天的面包，有一個大膽的搭配就是茴香奶酪黑裸麥。這個搭配非常奇特，因為在北歐地區相對比較寒冷，茴香籽有驅寒的作用。
而且呢，裸麥也比較多，再加上熱量比較高的奶酪，這種搭配十分有特色。這個茴香在面包里，會是什么樣的味道呢？我們要做出來才能知道！
（建議在WIFI下觀看哦！）
原料：
隔夜面團
裸麥粉180g
酸液50g
冰水120g
主面團
冰水230g
酵母5g
茴香籽22g
面包粉225g
裸麥粉95g
車達奶酪50g
鹽10g
制作步驟
1、將裸麥粉、酸液和冰水一起攪拌，包好，室溫餳發8-15個小時
2、將隔夜面團、裸麥粉、面包粉、酵母和冰水用低速攪拌4分鐘，然后改到中速攪拌
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3、將茴香籽烘烤一下，然后用搟面棍壓成粉，過篩
4、面團出缸前，加入茴香粉、奶酪和精鹽，繼續中速攪拌
5、第一次餳發約90分鐘
6、整形后，二次餳發120分鐘
7. 烤箱上火185℃、下火180℃，烘烤30分鐘
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