【酸辣白菜】
食材：白菜幫200g、油適量、鹽適量、干辣椒2粒、米醋適量、生抽適量、花椒適量、雞精適量、姜適量
1、白菜洗凈，去葉留幫
2、白菜幫豎著對半切開
3、用斜刀將白菜片成片
4、辣椒剪成段，姜切末
5、鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片，翻炒2分鐘
8、加入鹽，米醋和生抽
9、攪拌均勻后加入雞精調味即可
【快手小泡菜】
食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開
2、青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片
3、卷心菜洗凈，切成大塊
4、花椒水晾涼后，調入2湯匙精鹽，放入生姜
5、倒入一湯匙白糖
6、倒入適量的白酒，約兩湯匙
7、再次把花椒水燒開，關火晾涼
8、煮鍋里倒入清水，水開后關火
9、把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼
10、把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里
11、倒入晾涼的花椒水
12、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用
13、腌漬好的泡菜，澆上一點辣椒油吃起來味道酸辣開胃
【拍黃瓜】
用料：鮮黃瓜；干辣椒；蒜蓉；花生米；生抽；鹽；蜂蜜；白醋；芝麻油；
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；
3.1和2混合均勻即成腌漬料；
4.最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時；
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
【清炒油麥菜】
食材：油麥菜300克；紅辣椒10克（也可不放）；姜5克；大蔥5克；香菜3克；醬油8克；生抽3克；色拉油15克；
1.油麥菜擇洗干凈，切成5厘米長的段；
2.蔥、姜、紅椒、青椒分別切絲備用；
3.鍋中放油，爆香姜蔥絲，放入油麥菜煸炒；
4.烹入海鮮醬油、生抽調味；然后放入紅椒絲、青椒絲略炒，撒上香菜末即可。
【清炒茼蒿】
食材：茼蒿；蒜末；油；鹽；
1.茼蒿洗凈。
2.茼蒿摘洗干凈，鍋中放些油，放入蒜沫煸炒一下。
3.倒入茼蒿大火翻炒。
4.茼蒿在鍋里癟了下去后，加點鹽。
5.翻炒出水就可以了。
【清炒木耳菜】
食材：木耳菜350克；蒜15克；3g精鹽；2g味精；
1.擇菜、洗凈、控水；
2.燒油鍋，爆蒜末，旺火快炒，7成熟時，放3g精鹽，2g味精，炒勻，起鍋。
3.木耳菜功效：（1）營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下，具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效；可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。（2）因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。（3）木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。（4）木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。
【番茄炒西蘭花】
食材：番茄；西蘭花；蒜；鹽；
1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會，會使隱藏在菜里的小蟲子泡出，再徹底洗凈。
2、番茄洗凈，剝去外皮，切成塊，蒜切成薄片，西蘭花埂切成小塊。
3、燒一鍋開水，將洗凈的西蘭花放入焯一分鐘后，撈出過涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。
4、鍋熱后倒入油，同時下番茄和西蘭花翻炒。
5、炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋。
6、炒的時間不宜長，番茄和已經焯好的西蘭花都不需長時間加工，所以入鍋后翻炒1、2分鐘即可炒熟出鍋
【清炒南瓜】
用料：南瓜半個，小蔥，油，鹽，糖，雞精
做法：
1.南瓜削皮去籽，切塊；
2.炒鍋放油，8分熱時下南瓜煸炒；
3.加鹽，糖后翻炒幾下，加一碗水；
4.開鍋后加蓋小火燜至水收干，撒些雞精出鍋。
【腐乳菜花】
用料：菜花，腐乳塊，料酒，小辣椒，油，鹽
做法：
1.菜花掰開洗凈，細梗的部分稍微改刀也可以入菜！
2.腐乳弄碎加少許汁，兩大勺水攪勻備用；
3.鍋內入油燒熱，下入小辣椒熗鍋，再下入菜花，炒至變色，烹入料酒少許；
4.翻炒至料酒揮發到差不多，加入調好的腐乳汁，加少許鹽，繼續翻炒至汁水收濃即可出鍋。
5.出鍋后撒上熟芝麻和小香蔥也不錯。
【糖醋藕丸】
用料：藕500克，香菇三四朵，面粉2大匙，鹽1/2小匙，生抽1大匙，醋1大匙，糖1小匙
做法：
1.蓮藕洗凈去褐色表皮，用擦絲器擦成茸，用于擠干藕茸的水分；
2.香菇洗凈去蒂切碎，與擠掉水分的藕茸還有2大匙面粉一起拌勻；
3.加入1/2小匙鹽和少許白胡椒粉繼續拌勻，用手團成小丸子；
4.鍋中燒開一鍋水，下入團好的丸子氽燙四五分鐘左右撈出；
5.重新起鍋燒熱，下一點點油，下入丸子翻炒，再下生抽，醋，糖，炒勻上色收汁即可。
