經常很多減肥的朋友和我說，最近要減肥了，不能吃火鍋了。
吃火鍋是減肥的大忌嗎？當然不是。從某種意義上說，吃火鍋其實也挺適合減肥的，因為菜式的選擇更加多樣化，也可以選擇未經加工的食材。
只要選得好，減肥根本不用怕吃火鍋。
3個方法，教教大家怎樣吃火鍋減肥~
在說方法之前，我們先把火鍋拆分為湯底、食材、蘸料三種。
首先是湯底。
其實湯底辣不辣的對減肥來說沒有多大的影響，但是油不油就非常重要了。
一般來說，辣湯底則意味著非常油膩。如果只用清水煮辣椒，想必也不好吃。
有些清湯底其實也很油膩。
這是我們要掌握的第一個原理：湯底油不油膩。
其次是蘸料。
除了單純的醬油之外，蘸料里肯定會有香油。這是主要的熱量來源。
但是其他的蘸料如辣椒醬、沙茶醬、芝麻醬等，也會有一層油。
另外，像用來榨油的芝麻、沙茶等制成的醬料，熱量也是非常的高。
還有吃麻辣火鍋時會直接用香油作為蘸料。
這是吃火鍋的要掌握的第二個知識：蘸料油不油膩。
最后是食材。
吃火鍋的好處是可供選擇的食材種類多。
注意我說的是種類。既有面條、粉絲等碳水化合物，也有各種的肉類、菜類，也會有豆腐、豆干等豆制品。
這是吃火鍋要掌握的第三個知識：食物種類豐富。
正常情況下，我們一餐飯中應該會有主食、肉類、蔬菜，最好還有豆制品、菌菇類。
而更健康的一餐應該是含有全谷類、雜豆類等主食，肉類也要包括海鮮和畜禽肉類，蔬菜的種類也應該多樣化，顏色豐富。同樣也應該有豆制品和菌菇類。
我們都知道，想要減肥成功，控制熱量是關鍵。想要健康減肥，保證營養充足的情況下控制熱量是重中之重。
所以健康吃火鍋減肥，就得從食材和熱量兩方面入手。
方法一、食材種類豐富，葷素合理搭配。
肉，是吃火鍋時的主要食材。但是肉有瘦肉與肥肉之分。
例如肥牛、肥羊、章魚、魚腩等就是脂肪含量比較高的肉類。所以脂肪含量高的肉類少吃一些，脂肪含量少的則可以多吃一些。
從種類上來說，如果有條件，可以兩份魚肉搭配一份畜禽肉，但是要按照肥瘦原則進行挑選。
從理論上來講，一份肉應當配兩到三份蔬菜。蔬菜的熱量非常低，而且有飽腹感，可以避免讓我們進食過量。
但是要注意的是，大部分火鍋店會把一些屬于主食的食材放在蔬菜中，比如土豆、紅薯、山藥、蓮藕等。這些食物里含有淀粉，如果需要吃主食，可以用這些代謝面條、米飯、米粉等。
至于豆制品和菌類，吃火鍋時可以分別當做瘦肉和蔬菜。用上面的方法搭配即可。當然只是吃火鍋時才這樣看待。
方法二：不吃碳水化合物
如果實在不能控制食物的選擇，我建議就是吃火鍋的時候不吃碳水化合物。不僅包括各種面條、粉絲、米飯等，也包括上面所說的土豆、紅薯、山藥、蓮藕，甚至連紅棗也不吃。
當然各種含有精制糖的飲料也不吃。
這種避免碳水化合物的攝入，可以減少餐后脂肪的合成，也可以減少熱量的攝入。
但是要注意的不能長期這樣吃，否則會加重肝臟的負擔而導致肝腎疾病。
方法三：少油
雖然吃火鍋沒有油不會好吃，但是如果能選清淡些的湯底，少蘸一些油膩的蘸料，熱量攝入會少一些。
當然也不是完全要求大家不吃，只是給大家提個醒，潛意識里可以稍微少用一些蘸料。
