酸奶，是居家瘦一直向減肥朋友建議的加餐選擇之一。酸奶含有的鈣可以促進新陳代謝，同時可以補充少量的蛋白質。另外酸奶含有的乳酸菌也可以增強腸道活力，促進腸道對食物的消化吸收。在加餐時選擇酸奶，也可以增強飽腹感。
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但是酸奶吃得多之后，有時候會覺得很膩，有沒有一些新鮮的吃法呢？
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很多人都喜歡吃沙拉，但是拌的醬卻是熱量相對較高的沙拉醬。
沙拉醬的主原料是植物油、白砂糖和蛋黃，雖說口感不錯，但是熱量也高。像圖片里沙拉的營養成分表就有表示：每100g沙拉的能量大約在2582KJ，大約是600大卡的熱量。
所以有的朋友減肥時吃沙拉，一直以為自己吃得很素，都是水果蔬菜，可就是瘦不下來。原因就出在這沙拉醬上。
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平常我吃沙拉，很少用沙拉醬拌，反而經常會用酸奶代替沙拉醬。一是酸奶的熱量比沙拉醬低得多，二是酸奶拌蔬菜水果的口感也不會差，既有一點酸酸的味道，也有甜甜的味道，習慣了就會愛上蔬菜水果拌酸奶的感覺。
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另外酸奶的乳酸菌配上蔬菜水果的膳食纖維，能給腸道提供更多的“養分”，比吃沙拉醬更有營養。沙拉醬也缺少鈣和蛋白質營養價值比酸奶低多了。
如果覺得剛開始酸奶拌的味道不太喜歡，可以酸奶和沙拉混著加，比如一份酸奶加上一小勺沙拉醬拌勻，味道也是不錯的。
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我平常吃沙拉，關鍵就在于種類多樣。水果、蔬菜、堅果都可以往里面放。像這次假期，我就做了一份酸奶水果蔬菜沙拉。
水果我選用了草莓、香蕉、火龍果、小番茄和菠蘿，蔬菜用了紅蘿卜、生菜、紫甘藍、紅黃兩色的甜椒。
將水果全部切塊，蔬菜切成絲（如果覺得不想吃生的，可以用水煮或者用開水燙下），然后加入酸奶攪拌均勻。放到冰箱里稍微冷藏了下，口感相當不錯。
取出來吃的時候，我還加入了一點點的白葡萄醋，也在這份沙拉里加入少量的堅果（例如開心果、瓜子仁、核桃）。葡萄醋含有抗氧化物質，吃起來口感也好，也可以補充一些抗氧化物。而堅果給我們提供了少量的脂肪，提高飽腹感。
這樣一整份沙拉里就包括了既有主食（香蕉，香蕉的淀粉含量比較高，減肥時可以當做主食看待），也有豐富的維生素和膳食纖維，同時也含有一定量的脂肪（堅果）。除了蛋白質含量較少（只有酸奶里的蛋白質），整體來說營養是比較豐富的。
對于需要減肥的朋友來說，這份加餐可能量比較多。正餐的可以稍微吃少一點。比如是下午吃的水果蔬菜沙拉，那么中午可以吃一份牛排和一點西藍花，加餐時再吃這份水果蔬菜沙拉。這樣也是不錯的選擇。
或者是沙拉里的蔬菜放到正餐吃，沙拉只吃酸奶、水果和堅果，也是不錯的加餐方法。
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除了水果蔬菜沙拉之外，酸奶特別適合和富含淀粉的食材一起吃，也就是酸奶配主食。比如可以將全谷類煮熟或者煮成糊類，配上酸奶，風味也是非常好。
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如果是和各種主食泥類，例如土豆泥、山藥泥、紅薯泥，也是非常好的。
比如有時候早餐我會烤一個紅薯或者紫薯，加入酸奶攪拌成泥，配上一點玉米片、谷物片，再吃上一個水果，例如橙子、蘋果，一整天都會精神飽滿。
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如果是和豆制品，也是非常不錯的選擇。早起住上一碗紅豆沙或者綠豆沙，加入酸奶，夏天吃消暑解渴，也非常適合加餐時食用。
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如果是喜歡酸奶配上主食這樣子吃，建議放在早餐食用，用來代替牛奶和面包，飽腹感比牛奶面包更強，種類選擇也更多，營養相對更加豐富。
總而言之，酸奶和大部分食材都是可以搭配的。減肥不一定只是水煮青菜、黃瓜蘋果，懂得知識并且搭配起來，減肥既輕松又吃得飽???
