幾道快手菜，分分鐘搞定，超級適合上班族！接下來跟51養(yǎng)生網(wǎng)小編一起來看看吧。
涼拌花生
材料：花生米，黃瓜，香菜，蒜，鹽，生抽，陳醋，糖，芝麻油。
做法：
1.鍋內冷油，放入花生仁保持小火炸，炸時可把鍋側起讓油浸過花生。
2.炸至花生變深色，熄火，撈起瀝油，放涼1小時。
3.黃瓜切去內部的芯，切成小塊。紅椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜。
4.將調味料在碗內調好。
5.加入花生及步驟3的蔬菜類拌勻即可。
香辣金錢蛋
用料：雞蛋5個；青辣椒2個；紅辣椒2個；蔥；淀粉；鹽；油；醬油；香油；
做法：
1.雞蛋煮熟放涼；青紅辣椒洗干凈后切小圈；煮熟的雞蛋去殼切成片，兩面均粘少許淀粉；
2.鍋里放油，比平時炒菜稍多一點，放雞蛋片入鍋煎炸至表面金黃；
3.放入青紅辣椒一起爆炒一小會兒，然后放鹽、醬油翻炒均勻，出鍋前撒蔥花、淋香油即可。
小貼士：1、切雞蛋的時候，刀面稍粘少許水，切的時候容易些。2、切好的雞蛋面裹上淀粉是為了蛋黃不易脫落，自己家吃不講究外觀的話，不裹也可以。
蒜泥茄子
用料：茄子500克大蒜50克芝麻醬50克米醋100克鹽3克蠔油30克；香菜適量涼開水適量；
做法：
1.茄子清洗干凈，去掉蒂部，上鍋蒸，開鍋后大約5分鐘，出鍋，晾涼，香菜和大蒜清洗干凈，香菜切末，大蒜拍扁切小塊，這樣蒜味比較足；
2.芝麻醬加適量涼開水攪拌，一定要攪拌到均勻，這樣芝麻醬才好吃，而且不會很膩，大蒜加米醋和鹽，適量加入涼開水，拌勻，再加入蠔油，拌勻；
3.茄子涼透以后，從中間切開，然后用手撕成小條狀，一定要手撕哦，味道與刀切完全不一樣哦；
4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻醬澆在茄子上面，最后把蒜汁澆在上面；
