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芋頭枝葉像藕，卻是旱地生，下面的根莖也是像山藥像紅薯，與藕千差萬別。但其味道濃軟膩滑。
一般芋頭我們都是蒸著吃，今天我們把芋頭換個做法，嘗嘗這道椒鹽芋絲怎么樣？
做法也很簡單，但是味道卻截然不同，家里有小孩子的媽媽們可以試試。
首先我們準備一下食材：
荔浦芋頭削去外皮，切取半個，
先切成薄厚均勻的片，再改刀切成一厘米左右的絲。
放在盆里均勻地撒上玉米淀粉。
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青椒半個，去籽，切成青椒粒，小米椒一個，去籽，切成紅椒粒放在盆里，
洋蔥小半個，同樣切成洋蔥粒，與青紅椒粒放在一起。
下面，我們把芋頭絲炸一下，鍋內倒油，油溫燒至五成熱（油面微微冒煙時），
[page]放入芋頭絲，大約炸制兩三分鐘，把芋頭絲炸透，炸出水分，炸干后撈出。這樣芋絲吃起來才能外焦里嫩。
鍋中留少許底油，放入青紅椒粒和洋蔥粒。炒出香味后，倒入炸好的芋頭絲快速翻炒。
最后撒上椒鹽，撒椒鹽的過程可以邊撒椒鹽邊翻動鍋，這樣撒出來更均勻，翻勻后就可以出鍋裝盤。
[page]椒鹽芋絲到這里就做好，是不是非常簡單，做出來就是一款非常受歡迎的小零食，休閑的時候拿來吃解饞，還不用擔心吃胖。
我是第一美食阿飛，感謝大家觀看，有喜歡的可以
