不知不覺現在都已經進入到了冬天，其實在這個季節有很多的人都是非常的喜愛吃火鍋的，其實我自己也是非常的喜愛吃果果的，因為我們在吃火鍋的時候，不僅能夠吃到我們自己喜愛吃的東西，甚至還能夠吃到非常多的肉類食材，但是如果是長時間這樣吃的話，是非常不利于我們的身體健康的，所以說在這個季節還是要多吃一些比較清淡的食材，就比如說是炒青菜。
雖然說炒青菜是一個非常簡單的事情，但是想要把青菜炒得好吃也是必須需要一定的小技巧的，因為大家也都是知道的，青菜本來就是一個非常容易熟而且也非常容易變黑的一種食材，所以說青菜在爆炒的過程當中，如果是不注意一些小細節的話，那么長好之后的青菜，要么就是發黑，要么就是發黃，今天我們就來說說，不管是炒什么青菜都是不能夠直接的下油鍋的，多加上這兩部，保證你們炒好之后的青菜翠綠不不發黑。
第一步就是我們在炒青菜之前一定要先準備一盆淡鹽水，之后我們把青菜的葉子全部都清洗干凈之后，然后再把青菜放在淡鹽水中浸泡大約十分鐘左右，然后再把生菜撈出來瀝干水分，其實這樣也就能夠在青菜的表面上面形成一層保護膜，這樣也就很容易防止青菜在翻炒的過程當中出現氧化的作用。
第二步就是我們先在鍋中放入一些水，等到鍋里的水燒開之后，我們再把剛剛已經浸泡好之后的青菜放入鍋中進行焯水，大約30秒之后就可以撈出來了，這樣做好之后的青菜大多數都已經半熟了，之后我們再把已經焯好水的青菜爆炒，大約30分鐘，最后再加上一些食鹽雞精或者是蠔油，這樣做好之后的青菜是會非常的好吃的，而且這樣做好之后的青菜絕對是顏色特別的翠綠，還不發黑。
