最近豬肉不敢吃，羊肉價格瘋漲，我今天去看看羊肉都賣到42元一斤了，牛肉也是42一斤，我的天啊，這一般家庭還真的有點吃不消啊，咱今天不說羊肉，說說白菜，百菜不如白菜這是老人說的話，白菜的價格非常【便宜】一斤才幾毛錢，家家戶戶都吃得起，白菜可以制作很多美食，我記得之前我有一本書，就是講的300種白菜的做法，白菜在我們的生活餐桌上也是非常常見的一種蔬菜，吃火鍋的時候基本上都會有這道菜！
尤其是在這個季節，多吃白菜對身體很好，白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的，經常吃一些白菜，還可以起到預防腸癌的良好作用，吃白菜能補鈣。大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣，看來這么多大家了解了白菜的好處了吧
但是也有很多人說白菜不好吃，冬天打過霜之后的白菜最好吃，有點甜甜的味道，白菜的品種也很多，在購買白菜的時候，盡量選白菜葉包的比較緊一點的，不要那種松松散散的，白菜一般都是在冬天，所以很少生蟲，清洗的時候只需要用水沖洗一下即可，不要用水泡，炒的時候也需要注意，白菜不管是怎么做，大家一定要記住必須要有油，就好比大白菜燉五花肉，如果不放豬肉的時候，我們可以選擇放豬肉炒，最后在加湯燉，放豆腐也是比較好吃的一道美食！
大白菜燉豆腐
做法：豆腐先切成小片，然后在鍋中有菜油煎制金黃，然后取出備用，在凈鍋上火，放入豬油或者肥肉一起煸炒至出油，再放干辣椒炸出香味，放入生姜炒出香味，然后就直接放入大白菜一起用大火煸炒至軟狀，放入醬油稍微上色，加入高湯或者純凈水一起煮開，調味放入鹽，十三香，生抽即可，煮熟之后撒入少許胡椒粉，放入小蔥或者香菜，再來點北方人喜歡吃的小磨香油，簡直美味至極
豆腐最好是用老豆腐，因為老豆腐越煮越香，小編就非常喜歡吃大白菜燉豆腐，尤其是過年的時候，家里有肉湯，就是那種煮過肉里面的湯涼了之后就像果凍一樣，舀一勺煮點白菜豆腐，特好吃。
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