人們的生活水平也得到了很大的提升，一般情況下，很多人的一日都會自己做，因為自己做的飯既干凈又衛(wèi)生，還比較省錢，所以每個人都會掌握幾道拿手好菜，所以今天我們就來聊一聊學會這4道美味可口的家常菜，待客過日子有面子，好吃到停不下來。
1、豆芽菜炒雞蛋
豆芽菜炒雞蛋是一道以豆芽菜、雞蛋等為主要食材制作的美食。
所需食材：豆芽菜350克、雞蛋2枚、胡蘿卜一小段、鹽一勺
制作步驟：
1、豆芽菜洗凈去根焯水后過涼備用。
2、雞蛋加入少許紹酒打散攤成蛋餅
3、胡蘿卜切成絲，蔥花、姜絲備用。
4、炒鍋熱鍋涼油，油熱放入蔥姜煸香放入胡蘿卜煸炒。
5、放入黑豆苗翻炒。
6、放入雞蛋絲翻炒。
7、放入鹽翻炒均勻即可。
2、回鍋肉
回鍋肉，是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常菜肴的代表菜肴之一，屬于川菜系列。
所需食材：五花肉，青蒜、蔥、姜、蒜，干紅辣椒，花椒，豆瓣醬，糖，油。
制作步驟：
1、帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
2、撇凈浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。
3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段備用。
5、.炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
7、將肉撥到鍋一邊，下入豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油。
8、適當?shù)募尤肷僭S醬油或甜面醬調(diào)色，與肉片一起翻炒均勻。
9、下入青蒜，點少許料酒，糖調(diào)好味道即可出鍋。
3、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養(yǎng)搭配合理，鮮艷，爽口、開胃。
所需食材：雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙
制作步驟：
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
4、糖醋排骨
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統(tǒng)名菜。
所需食材：豬小排、料酒、鹽、醬油、米醋、白糖、姜片
制作步驟：
1.豬小排冼凈，晾干水份備用
2.鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片
3.放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦
4.先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻
5.倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘
6.20分鐘后調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋
