第一道，木須肉
食材：豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許
做法：
1.將豬瘦肉切成絲。將雞蛋打散
2.干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長(zhǎng)2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲
3.炒鍋上 火，加油，燒后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中
4.炒鍋上火，加油燒，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時(shí)
5.加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟后淋入香油即可
第二道，魚香肉絲
食材：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、剁椒、鹽、糖、醋、生抽、淀粉
做法：
1.將泡發(fā)的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末
2.用少許鹽、料酒和淀粉將肉絲稍腌，并將淀粉、鹽、白糖、醋、生抽兌成調(diào)味汁
3.鍋下冷油，油溫后，下肉絲迅速劃炒散開
4.炒至肉色變白后用鏟子將肉絲撥在鍋邊，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，將肉絲翻炒均勻
5.加入事先焯水后的胡蘿卜絲煸炒一分鐘左右
6.然后下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁，待湯汁粘稠時(shí)加蔥花翻炒均勻即可
第三道，螞蟻上樹
食材：紅薯粉絲1把、肉末適量、姜適量、豆瓣醬1湯匙、蒜瓣2個(gè)、蔥花適量
做法：
1.食材準(zhǔn)備，粉絲提前用溫水發(fā)好
2.炒鍋下油燒，下姜末、蒜末炒香
3.下豆瓣醬和豬肉末炒香，加入生抽、老抽炒勻
4.加入粉絲和清水轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，煲至湯汁快收干
5.再加鹽、蔥、雞精調(diào)味即可
第四道，清蒸蛋
食材：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜
做法：
1. 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻
2. 加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，蓋上蓋子放入蒸鍋中
3. 冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘
4. 炒鍋油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發(fā)白
5.加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋
6.將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可
第五道，咖喱土豆
食材：土豆約400克、凈蔥頭約100克，花生油約500克，黃油約30克，富清咖喱粉約15克，辣椒面約1克，精鹽約4克，辣醬油約20克，蒜瓣約10克，姜絲約10克
做法：
1.將土豆洗凈去皮，切成約1.5厘米大小的塊，蔥頭切約0.8厘米大小的丁
2.將鍋置于火上，倒入花生油，后下入土豆塊炸成黃色，撈出控凈油
3.把平底鍋內(nèi)倒入黃油上火燒、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃，放入富清咖喱粉炒出香味
4.加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒面，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調(diào)好味，燒開即可
第六道，芹菜炒香干
食材：芹菜300克、香干3塊、鹽5克、糖5克
做法：
1.將芹菜的摘去，將根部切掉清洗干凈后切成寸長(zhǎng)的段
2.香干先橫批切成兩半的片，再改刀成絲
3.鍋入油，待油溫時(shí)倒入香干炒出香味
4.倒入芹菜，翻炒幾下之后，調(diào)入鹽和糖，炒勻后大火10秒鐘即可
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