爆炒豬肚
做法
1.買回來的豬肚洗干凈用水燙之下
2.燙好后撈出再洗一下
3.鍋中再次放入水姜和燙洗好的豬肚煮熟
4.煮熟后撈出切成絲狀備用
5.準備好姜蒜八角紅干椒
6.鍋中倒入油放入準備好的調料爆香
7.然后倒入豬肚爆炒
8.炒上一會可以加一點老抽鹽糖調味
9.然后加入青椒和紅椒絲翻炒片刻
臘鴨燉白蘿卜的做法
食材清單
臘鴨 250克、白蘿卜 半根、姜 3片、鹽 1茶匙
烹飪步驟
1、臘鴨洗凈切成小塊
2、白蘿卜洗凈，切成滾刀塊
3、姜去皮切成片
4、起鍋注入水
5、加入臘鴨，姜片，大火煮開后，轉小火加蓋燜煮20分鐘
6、開蓋，加入蘿卜，大火煮開后，轉小火加蓋燜煮15分鐘
7、開蓋，加適量鹽調味
8、轉中火繼續燜煮5分鐘即可。
白菜炒瘦肉
材料：
白菜、鮮菇、瘦肉、胡蘿卜、鹽、生抽、生粉
做法：
1.全部食材清洗干凈，分別切成絲，瘦肉絲用少許油、生粉、鹽拌勻。
2.熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色后盛出。
3.重新熱油，倒入胡蘿卜絲煸炒至發軟，倒入大白菜絲，煸炒至出水。
4.加入鮮菇，翻炒均勻，加入適量鹽，淋適量生抽，翻炒均勻。
5.加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右；
6.加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可。
宮保魷魚
材料：魷魚1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1.西芹切成細長條；姜和蒜切成片；魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗凈后，打上花刀，且成大小適中的塊。
2.鍋內放入清水，加入姜片、料酒、細鹽、大蔥燒開后，放入魷魚，燙至卷起，撈出。
3.調宮保汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水淀粉一起攪拌均勻。
4.鍋中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷和西芹段，翻炒后加入辣椒粉翻炒。
5.倒入準備好的宮保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。
