港式叉燒
用料
帶肥豬肩肉500g；李錦記叉燒醬一大勺；料酒一大勺；醬油半大勺；姜汁或姜末一小勺；五香粉一小勺；蜂蜜適量
做法
準(zhǔn)備一保鮮盒，加入叉燒醬,料酒,醬油，五香粉,姜汁調(diào)拌
將豬肩肉洗凈，切成厚2.5cm左右長(zhǎng)條狀，放入調(diào)拌好的醬料盒里拌勻并放入冰箱腌制一晚
烤箱開(kāi)至200度預(yù)熱,烤架下烤盤(pán)注滿(mǎn)6分水
腌制好的叉燒肉擺在烤架上（剩余的叉燒醬料備用）
送入烤箱，烤制時(shí)常40分鐘（每15分鐘刷一次備用醬料，20分鐘后翻面續(xù)烤續(xù)刷醬）
40分鐘后取出，烤盤(pán)去水擦干鋪上錫箔紙，肉上刷醬再次送入烤箱烤5分鐘
5分鐘后取出，刷上適量的蜂蜜，再烤10分鐘即可（5分鐘翻一次面）
肉片炒雜蔬
用料
柿子椒（圓椒）1個(gè)；洋蔥1個(gè)；胡蘿卜半根；瘦肉100克；蔥姜蒜，醬油，鹽，；雞精，生粉，水淀粉
做法
胡蘿卜洗凈切條，
圓椒洗凈切條，
洋蔥去外皮，洗凈切條備用：
瘦肉洗凈切條，并用料酒，醬油，生粉抓勻腌制一會(huì)兒。
蔥姜蒜切沫備用。
鍋置火上燒熱倒油，入肉絲煸至肉色發(fā)白盛出，再起鍋入蔥姜煸香，入胡蘿卜翻炒至六層熟時(shí)下圓椒再翻炒一會(huì)，加醬油，鹽，一點(diǎn)白糖提鮮，最后加入洋蔥翻炒，入雞精，下蒜末炒均勻，淋適量水淀粉勾芡，再滴幾滴香油，使色澤光亮！
西紅柿茄子肉丁打鹵面
用料
肉末100克；茄子一只；西紅柿1個(gè)；青椒30克；胡蘿卜20克；蔥花，蒜末一小碟；生抽兩勺；老抽一勺；耗油一勺；水淀粉一勺；鹽一小勺；糖一勺；掛面一把
做法
準(zhǔn)備食材:肉末用料酒，生抽腌制一會(huì)，西紅柿，茄子切塊.青椒，胡蘿卜切丁。切好蔥花，拍好蒜末。
熱鍋內(nèi)倒入油，放入腌制好的肉末，炒至變色。
肉末變色后加入蒜末，蔥花炒香。
放入胡蘿卜丁和青椒丁，炒軟之后放入茄子翻炒。
最后放入西紅柿翻炒，現(xiàn)在放生抽，老抽，鹽，糖，耗油。
添一小碗水煮片刻，收收汁，最后加水淀粉勾芡。
現(xiàn)在煮面條，水燒開(kāi)后放入掛面，煮熟后撈出控水。最后鹵子直接澆在面條上拌勻就可以吃了。面條可以過(guò)下涼水。
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